北京罗装饰



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1北京罗装饰

暂不确定

2兰州拉面有何特点

一方水土养育好一方人不同地理环境对(duì )区域的发展有着哲理性影响今天我们就从一碗兰州拉面(miàn )来(lái )告诉我中地体现的地理知识

一兰州拉面(miàn )的特点

兰州拉面被称一清二白三红四绿五黄五大特点即(jí )牛肉汤色清气香萝卜片洁白无暇纯净辣椒油殷红(hóng )色(sè )漂浮在半空中香菜蒜(suàn )苗还新鲜碧绿面条(tiáo )则柔嫩透(tòu )黄兰(lán )州拉面选料挑剔做工精细程序复杂等特点但是沙(shā )县小吃可以制作把大量的程序和工艺都装在按照计划准备中制作过(guò )程已经采取(qǔ )流水线可以保证了亲自(zì )来(lái )的速(sù )度从搓面到丢入锅中(zhōng )出锅加调料和肉端出绝大部分时间(jiān )完全控制在2分钟内一个熟练的掌握的拉面师傅每分钟这个可以拉面67份据统计兰州顾客可食用过程(chéng )大多数不达到10分钟兰州拉面美味便宜货营养便捷快速是快餐文(wén )化中的典范

二兰州拉面与(yǔ )自然环境

兰州市处于中国版图的几何中心北纬3603东(dōng )经10350居黄土高原的西部是我国地形第一阶梯青藏高原向第二阶梯黄土高原的过渡地区

兰州地属温带大陆性季风气候区年平均降水量3278年平均气温112全年日照时数换算下来2446小时无霜期180天左右(yòu )吧地形上山川两色沟谷纵横相对高差大大部分(fèn )地区又被黄土覆盖植被稀少(shǎo )气候干燥各地气温和地温的日较差年较差都太大据统计兰州地(dì )区各地一月气温最低在9168互相七月更高在184222互相气温的年较差为265298

兰州市是是是的过渡地带东部是富(fù )饶的关中平原和黄土高原是中华民族(zú )开发国唯二的农(nóng )垦区具有(yǒu )久(jiǔ )远的历史的农耕文化面粉这个可以从黄土高原和关中平原农垦区能得到供给北部和西南部(bù )为内蒙古高原和青藏高原是开阔的畜牧区牛肉(ròu )也可以从青海西藏新疆内(nèi )蒙古和甘南牧区我得到供给充分兰州市本身由(yóu )深到浅性质的地理环境决定了兰州的饮食文化更注重两区(qū )域的特征也打响了名号了兰州拉面文化的形成风格和特点

三兰州拉面与(yǔ )人文环(huán )境

兰州始建于明朝于公元前86年名为金城意为金城汤池因军(jun1 )事需要而设立自(zì )古以来是一个重要的(de )军事据点建国后兰州军区也建(jiàn )在此处兰(lán )州居民多为战争移民从(cóng )明清又开始兰州便不能形成为汉回藏蒙等多民族聚居的格局新中国成立以后以后由于国家政治环境的影响及重点发展中内陆城市工业的政策从全国各地不(bú )同职(zhí )业不同民族的建设人才回到兰州使兰州人口结构(gòu )变得复杂(zá )化人(rén )口结构复杂性具体的要求饮食文化具高大同的性质即能适合我不知从何而来不同区域的人群的口味又能适应(yīng )当地的自然环境在内民族风俗习惯一百多年来兰州拉面才是一种面向大众的经营性小吃具有价格便宜量(liàng )大味足食用方便最为适宜的人群广等优点符合国家规定了当地的经济水平民族宗教气候条(tiáo )件饮食结构也能满足不同类型(xíng )人群的需(xū )要在兰州有兰州人三天不来个牛大碗就阴火难捺的说法因此牛(niú )肉面的出现又是兰州饮食历史的选择

四兰州拉面的饮食习俗

兰州人爱食面汤不仅是毕竟味道鲜美(měi )并且也真包含一定的环境因素兰州气候干燥多风人体水分消耗大且饭菜中蔬菜比重少凭借盐醋辣相佐口味很明(míng )显偏重从生理(lǐ )上(shàng )是需要大量水分的(de )补充这样的话就可以养成了当地人钟(zhōng )爱面汤的习俗

提(tí )起嗜酸人(rén )们(men )可能会突然想起山西人兰州人也有同样的爱好进入到兰州一家普通地的拉面馆都会看见餐桌上放着一个会增大的瓷(cí )壶里面(miàn )盛满醋比外(wài )地的(de )盛醋器皿大的(de )多可以看出兰州对醋(cù )品的喜爱

1食醋是一种常用的酸味(wèi )调料其主要成分为醋酸不(bú )过兰州人爱食醋品与当地环境是分不开的兰州土壤的pH值偏底土壤中的钙元素的聚集和土(tǔ )壤性质的碱化土壤中的元素按照人们的(de )日常饮水食物食物摄取泄入人体引响人体的健康食醋中的醋酸分子(zǐ )能溶蚀钙元素平衡的人体的(de )酸碱度

2水质矿化度较高不属于硬水如果会导致饮用硬水会造成肾结石发病率升高医学证明你经常食用醋品可以不有效的缓解或是避免结石(shí )的发生

3风(fēng )沙较高兰州是一个多风的城市大风瞬息间风速至少或将近170米秒平均每年有大风日113天不超过约26天多会出现在每年的48月456三个月起码沙尘暴每年常发生34次而空气中的浮尘对呼吸会再产生一定影响偶尔会在室外活动会直接吸收到空气中的粉尘颗粒因此食醋有效的减少体内钙(gài )的积累和没有了的碱性物质(zhì )

4拉面中的一种添加剂蓬(péng )灰的主要成分是碳酸钾在拉面里加了后也可以增强拉面的口感使拉面更筋蓬灰含强碱性强食醋中含有(yǒu )大量的醋酸分子吃拉面时(shí )一并加入醋能减少蓬灰的酸(suān )性

西北人喜食辣有食兰州牛肉拉面不放辣椒不地道的吃法不爱吃辣椒是兰州人的一大特点兰州人吃(chī )辣这个可以和四(sì )川人相可以(yǐ )媲美不过兰州人吃辣椒的确与四川等地吃辣椒的受地理环境影响因素有所不同大多数一个地方无辣不欢程度和辛辣食物指数即辣椒中癸烯香草胺花椒素胡椒碱和胡椒脂碱入菜对口感再产生的差异(yì )

参照中国财经经济出版社出书的一套中国菜谱做的统计数值甘肃是北方一个(gè )相对于辛辣区腥辣指数在26至15之间其中甘肃河西也(yě )很突出关于爱吃辣(là )的原因大(dà )多数学者其实和当地湿度关联尤其是四川重庆贵州毕竟辣(là )椒能去湿健脾使湿气易被散溢对全国辣文(wén )化研究的学者蓝勇先生怀疑人们这对辣椒的食用与年(nián )日照时数太阳辐照量去相关尤其是日照在1800小时以内的四川重庆贵州等地(dì )那说明过于辛辣区要注意不流行于太阳辐射偏少的地区

兰州市日照时数你算算在2446小时远高于500四川等地从全国的日照时数来说兰州为(wéi )日照充足太(tài )阳辐射量(liàng )比较富集度的地方因此兰州人无(wú )辣不欢并非毕竟日照时数和太阳辐射量的影响

1植被严重缺乏兰州东南面邻暖温带落叶(yè )阔叶林区西南邻青藏高原高寒灌丛草甸区西北面是温带稀疏灌木半灌木荒漠北部和东北面与亚洲中部草原区内蒙古草原区相触本区降水稀少蒸发萎靡利于植被生长倒致植(zhí )被种类偏(piān )少这个可以才是食物的蔬菜和调料更是难得之物不必须具备我国东南地区极为丰(fēng )富的菜品和样式因此辣椒应该是一个(gè )非常好的替代(dài )品必须辣椒(jiāo )也可以才是一个调料品可缓解蔬菜珍贵味口单一弊端辣椒易于保存储存时间久同时满(mǎn )足的(de )条件北方人口味(wèi )重的特点

2空气干燥和冬季气(qì )温低兰州处于(yú )半干旱区降水稀少蒸发萎(wěi )靡空气湿度较小气温随一定高度提高(gāo )而慢慢的降低平流层平均气温直减率为065摄氏100m即海拔每增强100m气温下降06535c兰州市海拔约1520m按照气温直减率计算出兰州气温比沿海地区海拔将近于0m低约10C除非在酷暑(shǔ )难耐的夏(xià )季兰州平均气温依靠在20C500左右兰州是避暑胜地冬季兰州受西伯利亚蒙古高压压制气候寒冷比较干燥其实兰州的气候特征为比较干燥和低温在这样的气候条件下利于汗液排出来听从中医的理论排汗散热是身体排毒的(de )一种同时(shí )排汗散热有利于人体(tǐ )新陈代谢的进行长期性不排(pái )汗散热使皮肤一旦得到呼吸(xī )会使影响新陈代谢夏季吃辣椒催进汗液排掉冬季尤其是早晨气温都很低来一碗牛肉(ròu )面加些辣椒可以(yǐ )下降低温对身体的影响同时可食用辣椒增加食欲不满足寒冷天气下(xià )的能量消耗这也兰州人早餐食(shí )用鸡蛋牛肉(ròu )面的原因

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