北京罗装饰



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1北京罗装饰

暂不确定

2兰州拉面有何特点

一方水土养育好(hǎo )一(yī )方人不同地(dì )理环境对区域的发展有着哲理性影响(xiǎng )今天我们就从一碗兰州拉面来告诉我中(zhōng )地体现的地理知识

一兰州拉面的特点

兰州拉面被称(chēng )一清二白三红四绿五黄五大特点即(jí )牛肉汤色清气香萝(luó )卜片洁白(bái )无暇纯净辣椒油殷红色漂浮在(zài )半空中香菜蒜苗还新鲜碧绿面条则柔嫩透(tòu )黄兰州拉面选料挑剔做工精细(xì )程序复杂等特(tè )点但是沙县小吃可以制作把大量的程序和工艺都装在按照计划准备中(zhōng )制作过程已经采取流(liú )水线可以保证了亲自来的速度从搓面到丢入锅中出锅加调料和肉端出(chū )绝(jué )大部分时间完全控制在2分钟内一个熟练的掌握的拉面师傅每分钟这个可以拉面67份据统计兰州顾客可食(shí )用过程大多数不达到10分钟兰州拉面美味便宜货营养便捷(jié )快速是快餐文化中(zhōng )的典范

二兰州拉面与自然环境(jìng )

兰州市处于中国(guó )版图(tú )的几何中心北纬3603东经10350居黄土高原的西部是我国地形第一阶梯青藏高原向第二阶梯黄土高原的过渡地区(qū )

兰州地属温(wēn )带大陆性季风气候区年平均降水量3278年平均气温112全(quán )年日照时数换算下来2446小时无霜期180天左右吧地形上山川两(liǎng )色沟谷纵横相对高差大大部分地区又被黄土覆盖植被(bèi )稀少气候干燥各地气温和地温的日较差年较差都太大据统计(jì )兰州地区各地一月气温最低在9168互相七月更高在184222互相气温的年较差为265298

兰州市是是是的过渡地带东部是富饶的关中平原和黄土高原是中华民族开发国唯二的(de )农垦区具有久远的历史的农耕文化面粉这个可以从黄土高原(yuán )和关中平原农垦区能得到供给北部和西南部为内蒙古高原和青藏高原是开阔的畜牧区牛肉也(yě )可以从青海西(xī )藏新疆内蒙古和甘南牧区我得到供给充分兰州市本身由深到浅性质的地理环境决定了兰州的饮食文化更注重两区域的特征也打响了名号了兰州拉面文(wén )化的形成风格和特点

三兰州拉面与人文环境

兰州始建于(yú )明朝于公元前86年名为金城意为金城汤池因军事需要而设立自古以来是一个重要的军事据点建国后兰州军区也建在此处(chù )兰州居民多为战争移民从明清又开始兰州便不能形(xíng )成为汉回藏蒙等多民族聚居的格局(jú )新中国成立以后以后由于国家政治环境的影响及重点发展中内陆城市工业的政策从全国各地不同职业不同民族的建设人才回到兰州使兰州人口结构变得复杂化人口结构复杂性具体的要求饮食文化具高大同的性质即能适合我不知从何而来不同区域的人群的口味又能适应当地的自(zì )然环境在内民(mín )族风俗习惯一百多年来(lái )兰州拉面才是一种(zhǒng )面向大众的经营性小吃具有价格便宜量大味(wèi )足食用方便最为适宜的人群广等优点符合国家规定了当(dāng )地(dì )的经济水(shuǐ )平民族宗教(jiāo )气候条件饮食结构也能满足不同类型人群的需要在兰州有兰州人三天不来个牛大碗就阴(yīn )火难捺的说法因此牛肉面的出现又是兰州饮食历史的选择

四兰州拉面的饮食习俗

兰州人爱食面汤不仅是毕竟味道鲜(xiān )美并且也真包含一定的环境因素兰州气候干燥多风人体水分消耗大且饭菜中蔬菜比(bǐ )重少凭借盐(yán )醋辣相佐口味很明显偏重从生理上(shàng )是需要大量水分的补(bǔ )充这样的话就可(kě )以养成(chéng )了当地人钟(zhōng )爱面汤的习俗

提起嗜酸人们可能会突然想起山西人兰州人也有同样的爱好进入到兰州一家普通地的拉面馆都会看见餐桌上放着一个会增大的瓷(cí )壶(hú )里面盛(shèng )满醋比外地的盛醋器皿大(dà )的多可以看出兰州对醋品(pǐn )的喜爱

1食醋是一种常(cháng )用的酸味调料其主要成分为醋酸不过兰州人爱食醋品与当地环境是分不开的兰州土壤的pH值偏底土壤中的钙元素的聚集和土壤性(xìng )质的(de )碱化土壤中的元素按照人们(men )的日常饮水食物食物(wù )摄取泄入人体引响人体的健康食醋(cù )中的醋酸分子能溶蚀钙元素平衡的人体的酸碱度

2水质矿化度较高不属于硬水(shuǐ )如果会导致饮用硬水会造成肾结石发病率升高医学证明你经常食用醋品可以不有(yǒu )效的缓解或是避免结石的发生

3风(fēng )沙较高兰州是一个多风的城市大风瞬息间风(fēng )速至少或将近170米秒平均每年有大风日113天不超过(guò )约(yuē )26天多会出现在每年的48月(yuè )456三(sān )个月起码沙尘暴每年常发生34次而空气中的(de )浮(fú )尘对呼吸会再产生一定影响偶尔会在室外活动会直接吸收到空气中的粉尘颗粒因此(cǐ )食醋有效的减少体内钙的积累和没有了的碱性物质

4拉面中的一种添(tiān )加剂蓬灰的主要成分是碳酸钾在拉面里加了后也可以增强拉面的口感使拉面(miàn )更筋蓬灰含强(qiáng )碱性强食醋中含有大量的醋酸分子吃拉面时一并加入醋能减少蓬灰的酸性

西北(běi )人喜食辣有食兰州牛肉拉面不放辣椒不地道的(de )吃法不爱吃辣椒(jiāo )是兰州人的一大特点兰州人吃辣这个可以和四川人相可以媲(pì )美不过兰州(zhōu )人吃辣椒的确与四川等地吃辣椒的受地理环境影响因素有所不同大多数一个地方无辣不欢程度和辛辣食物指数即辣椒中癸烯香草胺花椒素胡椒碱和胡椒脂碱入菜对口感再产生的差异

参照中国财经经济出版社出书的一套中国菜谱做的统计数值(zhí )甘肃是北方一个相对于辛辣区腥辣指数在26至15之间其中甘肃河西也很突出关于爱吃辣的原因大多数学者其实和当地(dì )湿度关联尤其是四川重庆贵州毕竟辣椒能去湿(shī )健脾(pí )使湿气易被散溢对全国辣文化研(yán )究的学者蓝勇先生怀疑人们这对辣椒的食用(yòng )与年日照(zhào )时数太阳辐照量去相关尤其是日照在1800小(xiǎo )时以内的四川重(chóng )庆(qìng )贵州等地那说明过于辛辣区要注意不流行于太阳辐射偏少的地区

兰州市(shì )日照时数你算算在2446小时远(yuǎn )高于500四川等地从全国的日照时数来说(shuō )兰州为(wéi )日照充足太阳辐射(shè )量比较富集度的地方因此兰州人无辣不(bú )欢并非毕竟日照时数和太阳辐(fú )射量的影响

1植被严重缺乏兰(lán )州东南面(miàn )邻暖温带落叶阔叶林区西南(nán )邻青藏高原高寒灌丛草(cǎo )甸区西北面是温带稀疏灌木半灌木(mù )荒漠北部和东北面与亚洲中部草原区内蒙古草原区相触本(běn )区降水稀少蒸发萎靡利于植被生长倒致植被种类偏少这个可以才是食物的蔬菜(cài )和调料更是难得之物不必须具备我国东南地区极为丰富的菜品和样式因此辣椒应该是一(yī )个非常好(hǎo )的替代品必须辣椒也可以才是一个调料品可缓解蔬菜珍贵味口单一弊端辣椒易于保存储存时间久同时满足的条件北方人口味重(chóng )的特点

2空气(qì )干燥和冬季气温低(dī )兰州处于半干旱区降水稀少蒸发萎靡(mí )空气湿度较小气温随一定高度提高而慢慢的降低平流层平(píng )均气温直减率为065摄氏100m即海拔每增强100m气温下(xià )降06535c兰州市海拔约1520m按照气温直减率计算(suàn )出兰州气温比沿海地区海拔将近于0m低约10C除非在酷暑难耐的夏季兰州平均气温依靠(kào )在(zài )20C500左右兰州是避暑胜地冬季兰州受西伯利亚蒙古高压压(yā )制气候(hòu )寒冷比(bǐ )较干燥其实兰州的气候特征为比较干燥和低温(wēn )在这样的气候条件下利于汗液排出来听从中医的理论(lùn )排汗散热是身体排毒的一种同(tóng )时排汗散热有利于人体新陈代谢的进行长期性不排汗散热使皮肤一旦得到呼吸会使影响新陈代谢夏季吃辣椒催进汗液排掉冬季尤其是早晨气温都很低来一碗牛肉面加些辣椒(jiāo )可以下降低温对身体的(de )影响同时可食用辣椒增加食欲不满足寒冷天气下的能量消耗这也兰州人早餐(cān )食用鸡蛋牛肉面的原因

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