史冰先后参演了《沂蒙》、《奇志》、《大厨》、《李卫当官3》等电视剧。

2009年底，史冰参加了电视剧《解放海南岛》的拍摄，在剧中饰演英雄董志光，史冰要穿越诸多炸点，这对于第一次接触炸点和的史冰来说，不得不说是一次生理与心理的双重挑战。就这样，面对那些时刻可能将自己炸得血肉模糊的炸点，他再一次以生命为赌注，这一次，他不仅仅赢得了这场“战争”的胜利，更赢得了作为一名演员的尊严与骄傲。如果说《解放海南岛》让史冰跨入了“拼命三郎”的行列，那么《铁道游击队——战后篇》则让他的“拼命三郎”精神再次得到了充分发挥，其中最为惊险的便是“车顶激战”。史冰在剧中饰演的特工队中队长小野，是被国人称为“魔鬼小野”的冷血特工。由于剧情需要，要求演员必须在行驶的火车顶上奔跑，同时伴有激烈的枪战场面，在没有维亚等贴身保护措施的情况下，史冰硬是顺利拍完了那场至今令他心有余悸的重头戏。

虽然拍戏过程艰苦而危险，但纯真、质朴、幽默的史冰总能笑对人生。在电视剧《弹孔》的拍摄中，他所饰演的金龙被雷电所劈而死，在拍摄这场戏时正值横店冰雪交加之时，这让浑身烈火四起而又要在地上来回翻滚的史冰吃尽了苦头，但他却笑称：我演的每个角色好像结局都很纠结，难得能让雷劈死的一回，呵，好玩儿……

在史冰塑造的各种角色中，大都以反面人物居多，而他是一位非常善于运用形体逻辑的演员，很多时候他丰富的肢体语言和独具个性的眼神，总能赋予剧中人物鲜活的生命和真实丰富的情感。

2014年热播大戏《红高粱》中饰演十三太保，精湛霸气的演技获得郑晓龙导演好评

2015年主演电视剧《烽火梁山》饰演李大山。

2016年自编自导古装喜剧《水浒客栈》，成贺岁档黑马。《水浒客栈》是史冰从演员跨界到导演的影视处女作。据悉，导演史冰为了全身心投入到该片的拍摄中，放弃了不少参演大制作影视作品的机会。说到致敬《武林外传》十周年时，导演史冰坦言：“正因为有那么多的观众关注这部片子，我的压力才会更大，希望尽自己所能将《水浒客栈》打造成一部制作精良的作品，来回馈大家的厚爱”。

2017制作并导演古装爆笑喜剧《草民张大胆》，影片故事改编自明朝三大悬案之一的“梃击案”，女刺客潜入太子寝宫，意欲行刺被制服，案件震动宫闱。戏中人物设置丰富，故事更是精彩纷呈，“笑果”超级劲爆。这部戏是尝试以一种新手法来解构古装喜剧，不仅在人物角色上进行个性化的升级包装，融入了更多时下的热门元素，更是充满了娱乐性的表达，从新视角诠释明神宗，魏忠贤，锦衣卫等等，力图颠覆大众对明朝那些事情的传统印象。