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• 2兰州拉面有何特(tè )点

1北京罗装饰

暂不确定

2兰州拉面有何特点

一方水土(tǔ )养育好一方人不同(tóng )地理环境对区域的发展有着哲理性影响今天我(wǒ )们就从一碗兰州拉面来告诉我中地体(tǐ )现的地理知识

一兰州拉面的特(tè )点

兰州拉面被称一清二白三红四绿五黄五(wǔ )大特点即牛肉汤色清气香萝卜片洁白无暇纯净辣椒油殷红色漂浮在半空中香菜蒜苗还新(xīn )鲜碧绿面条则柔嫩透黄(huáng )兰州拉面选料挑剔做工精(jīng )细程序复杂等特点但是沙县小吃可以制作把大量的程(chéng )序和(hé )工艺都装在按照计划准备中制作过程已经采取流水(shuǐ )线可以保证了亲自来的速度从搓(cuō )面到丢入锅中出锅加调料和肉端出绝大部分时间完全控制在2分钟内一个熟练的掌握的拉面师傅每分钟这个可以拉面67份据统计兰州顾客可食用过程大多数不达到10分钟兰州拉面美味便宜货营养便捷快速是快餐文化中的典范

二兰州拉面与自然(rán )环境

兰州市处于中国版图的(de )几何中心北纬3603东经10350居黄土高原的西部是我国地形第一阶梯青藏高原向第二阶梯黄土(tǔ )高原的过渡地区

兰州地属温带大陆性季风气候区(qū )年平均降水量(liàng )3278年平均气温112全年日照时数换算下来2446小时无霜期180天左右吧地形上山川两(liǎng )色沟谷纵(zòng )横相对高(gāo )差大(dà )大部分地区又被黄土覆盖植被稀少(shǎo )气候干燥各(gè )地气(qì )温和地温的日较差年较差都太大据统计兰州地区各地一月气温最低在9168互相七月更高在184222互相气温的年较差为265298

兰州市是是是的过渡(dù )地带东部是富饶的关中平原和黄土高原是中华民族(zú )开发国(guó )唯二的农垦区具有久远的历史的农耕文化面粉这个可以从黄土高原和(hé )关(guān )中平原农垦区能得到供给北部和西南部为内蒙古高原和青藏高原是开阔的畜牧区牛肉也可以从青海西藏新疆内蒙古和甘南牧区我得到供给充分兰州市本身由深到浅性质的地理环境决定了兰州(zhōu )的饮食文化更注重两区域的特征也打响了名号了兰州拉面文(wén )化的形成风格和特点

三(sān )兰州拉面与人文环境

兰州始建于明朝于公元前86年名为金(jīn )城意为金城汤池因军事需要而设立自古以来是一个重要的军事据点建国后兰州军区也建在(zài )此处兰州居民多为战争移民从明清又开始兰州便不能形成为汉回藏蒙等多民族(zú )聚居的格局新中国成立以后以后由于(yú )国家政治环境的影响及重点发展中内陆城市工业的政策从全国各地不同职业不同民族的建设人才回到兰州使(shǐ )兰州人口结构变得复(fù )杂(zá )化人口结构复杂性具体的要求饮(yǐn )食(shí )文化具高大同的性质即能适合我不知从何而来不同区域的人群的口味又能适应(yīng )当地的自然环境在内民族风俗习惯一百多年来兰州拉面才是一种面(miàn )向大众的经营性小吃具有价格便(biàn )宜(yí )量大味足食(shí )用方便最为适宜的人群广等优点符合国家规定了当地的经济水平民族宗教气候条件饮(yǐn )食结构也能满足不同类型(xíng )人群的需要在兰州有兰州人三天不来个牛大碗就阴火难(nán )捺的说法因此牛肉面的出现又是兰州饮食历史的选(xuǎn )择

四兰州拉面的饮食习俗

兰州(zhōu )人爱食面汤不仅(jǐn )是毕竟味道鲜美并且也真包含一定的环境因素兰州气候干燥多风人体水分消耗大且饭菜中蔬菜比重少凭借盐醋辣相佐口味很明显偏重从生理上是需要大量水分的补充这样的话就可以养成(chéng )了当地人钟爱面汤的习俗

提起嗜酸人们可能会突然想起山西人兰州人也有(yǒu )同样的爱好进入到兰州一家普通地的拉面馆(guǎn )都会看见餐桌上放着一个会增大的瓷(cí )壶里面盛满醋比外地的盛醋器皿大的(de )多可(kě )以看出兰州对醋品的喜爱

1食醋是一种常用的酸味调料其(qí )主要成(chéng )分为醋酸(suān )不过兰州人爱食醋品与当地(dì )环境是分不开的兰(lán )州土壤的pH值(zhí )偏底土壤中的钙元素的聚集(jí )和土壤性质的碱化土壤中的元素按照人们的日常饮水食物食物摄取泄入人体引响人体的健康食醋中(zhōng )的醋酸分子能溶蚀钙(gài )元(yuán )素平衡的人体的酸碱度

2水质矿化度较(jiào )高不属于硬水如果会导致饮用硬水会造成肾结石发病率升高(gāo )医学证明你经常食用(yòng )醋品可以不有效的缓(huǎn )解或是避免结石的发生

3风沙较高兰州是一个多风的城市大风瞬息间风速至少或将近170米秒平均每年(nián )有大风日113天不超过约26天多会出现在每年的48月456三个月起码(mǎ )沙尘暴每年常发生34次而空气中的浮尘对呼吸会再产生一定影响偶尔会在室(shì )外活动会直接(jiē )吸收到空气中的粉尘颗粒因此食醋有效的减少(shǎo )体内钙的积累和没有了的碱性物质

4拉面中的一种添加剂蓬灰的主要成分是碳酸钾在拉面里加了后也可以增强拉面的口感使拉面更筋蓬(péng )灰含强碱性强食醋中含有大量的醋酸分子吃拉面时(shí )一并加入醋能减少蓬灰的酸性

西北人喜食辣有食兰州(zhōu )牛肉拉面不放辣椒(jiāo )不地道的(de )吃法不(bú )爱吃辣椒是兰州人的一大特点兰州人吃辣这个可以和四川人相可以媲美(měi )不过兰州人吃辣椒的确与四川等地吃辣椒的受地理环境影响因素有所(suǒ )不同大多数一个(gè )地方无辣(là )不欢程度和(hé )辛辣食物指数即辣椒中癸烯(xī )香草胺花椒(jiāo )素胡椒碱和胡椒脂碱入菜对口感再产生的差异

参照中国财(cái )经经济出版社出书的一套中国菜(cài )谱做的统计数值甘肃是北方一个相(xiàng )对于辛辣区腥辣指数在26至(zhì )15之间(jiān )其中甘肃河西也很突出关于爱吃辣的原因大多(duō )数学者其实和当(dāng )地湿度关联尤其是四川重庆贵州毕竟辣椒能去湿(shī )健脾使湿气易被散溢对全国辣文(wén )化研究的学(xué )者蓝勇先生怀疑人们(men )这对辣椒的食用与年日照时数太阳辐照量去相关尤其是日照在1800小时(shí )以内的四川重庆贵州等地那说明过于辛辣区要注意(yì )不流行于太阳辐射偏少的地区

兰州市日照时数你算算在2446小时远高于500四川等地从全国的日照时数来说兰州为日照充足太阳辐射量比较富集度的地方因此兰州人无辣不欢并非毕竟日照时数和太阳辐射量的影响

1植被严重缺(quē )乏兰州东南面(miàn )邻暖温带落叶阔叶林区西南邻青藏高原高寒灌丛(cóng )草甸区西北面是温带稀疏灌木半灌木荒漠北部和东北面与亚洲中部草原区内蒙古草原区相触本区降水稀(xī )少蒸发萎靡利于植被生长倒致植被(bèi )种类偏少这个可以才是食物的蔬菜和调料更是难得之物不必须具备我国东南地区极为丰富的菜品和样式因此辣椒应该是一个非常好的替代品必须辣椒(jiāo )也可以才是一个调料(liào )品可缓解蔬菜珍贵味口单一弊端辣椒易于保存储存(cún )时(shí )间久同时满足的条件北方人口味重的特点

2空气干燥和冬季气温低兰州处于半干旱区降水稀少蒸发萎(wěi )靡空气湿度较小气(qì )温随(suí )一定高度提高而慢慢的降低平流层平均气温直减率为065摄氏100m即海拔每增强100m气温下降06535c兰州市海拔约1520m按照气温直减率计算出兰州气温比沿海地区海拔将近(jìn )于0m低约10C除(chú )非在(zài )酷暑难耐的夏季兰州平均气温依靠在20C500左右兰州是避暑胜地冬季兰州受西伯利亚蒙古高压压制气候寒冷比较干燥其实兰州的气候特征为比较干燥和低温在这样的气候条件下利于汗液排出来听从中医的(de )理论排汗(hàn )散热是身(shēn )体排毒的一种同时排汗散热有利于人体新陈代谢的进行长期性不排汗散热使皮肤一旦得到(dào )呼吸会使影响新陈代谢夏季吃辣椒催进汗液排(pái )掉冬(dōng )季尤其是早晨气温都很低来一碗牛肉(ròu )面加些辣椒可以下降低温对身体的影响同时可食用辣椒增加食(shí )欲不满足寒冷天气(qì )下的能量消耗这也兰州人早餐食用鸡蛋牛肉面的(de )原因

视频本站于2025-08-27 10:08:00收藏于/影片特辑。观看内地vip票房，反派角色合作好看特效故事中心展开制作。特别提醒如果您对影片有自己的看法请留言弹幕评论。