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1北京罗装饰

暂不确定

2兰州拉面有何特点

一(yī )方水土养育好一方人不同地理环(huán )境对区域的发展有着哲理性影响今天我们就从一碗兰州拉面来告诉我中地体现的(de )地理知识

一兰州拉面(miàn )的特点

兰州拉面被称一清二(èr )白三红四绿五黄五大特点即牛肉汤色清气(qì )香萝卜片洁白无暇纯净辣椒油殷红色漂浮在半空中香菜蒜苗还新鲜碧绿面条则柔嫩透黄兰州拉面选料挑剔做工精细程序复杂等特点但是沙县小吃可以制作把大量的程序和工艺都装在按照计划准备中制作过程已经采取流水线可以保证了亲自来的速度从搓面到丢入锅中出锅加调料和肉端出绝大部分时间完全控制(zhì )在2分钟内一个熟练的掌握的拉面师傅每分钟这个可以拉面67份(fèn )据(jù )统计兰州顾客可食用过程大多数不达到10分钟兰州拉面美(měi )味便宜货营养便捷快速是快餐文化中的典范

二兰州拉面与自然环境

兰州市处于中国版图的几何中心北纬3603东经10350居黄(huáng )土高原的西(xī )部是我国地(dì )形第一阶梯青藏高原向第二阶梯黄土高原的过渡地区

兰州地属温带(dài )大陆性季风(fēng )气候区年平均降水(shuǐ )量3278年平均气温112全年日照时数换算下来2446小时无霜期180天左右吧地形上山川两色沟谷纵横相对高差大大部分地区又被黄(huáng )土覆盖植被稀少气候干燥各地气温和地温的日较差年较差都(dōu )太大据统计兰州地区各地一月气温最低在9168互相七月更高在184222互相气温的年较差为265298

兰州市是是是的过渡地带东部是富饶的关中平原和黄土高原是中华民族开发国唯(wéi )二的农垦(kěn )区具有久远的历史的农耕文化面粉这个可以从黄土高原和关中(zhōng )平原农垦区能得到供给北部和西南部为内蒙古(gǔ )高(gāo )原和青藏高原是开阔的畜牧区牛肉也可以从青海西藏新疆内蒙古和甘南牧(mù )区我得到供给充分兰州市(shì )本身由深到浅性质的地理环境决定了兰州的饮食(shí )文化更注(zhù )重两区域的特征也打响了名号了兰州拉面文化的(de )形成风格和(hé )特点

三兰州拉面与人文环境

兰州始建(jiàn )于明朝于公元前86年名为金城(chéng )意为金城汤池因军事需要而设立自古以来是一个重要的军事据点建国后兰州军区也建在此处兰州居民多为战争移民从明清又开始兰州便不能形成为汉回藏蒙等多民族聚居的格局新中(zhōng )国成(chéng )立以后(hòu )以(yǐ )后由于国家政治环境的影响及重点发展中内陆城市工业的政策从全国各地不同职业不(bú )同民族的(de )建设人才回到兰(lán )州使兰州人口结(jié )构变得复杂化人口结构复杂性具体的要(yào )求饮食文化具高大同的性质即能适合我不知从何而来不同区域的人群的口味又能适应当地(dì )的(de )自然环境在内民族风俗习(xí )惯一百多年来兰州拉面才是一种面向大(dà )众的经营性小吃具有价格(gé )便宜量(liàng )大味足食用方便最为适宜的(de )人群广等优点符合国家规定了当地的经济水平民族宗教气候条件饮食结构也能满足(zú )不同类型人群的需(xū )要在兰州有兰州人三天不来个牛(niú )大碗就阴火难捺的说法因此牛肉面的出现又(yòu )是兰州饮食历史的选择

四兰州拉面的饮食习俗

兰州人爱食面汤不仅是毕(bì )竟味道鲜美并且也真包含一定的环境因素兰州气候干燥多风人体水分消耗(hào )大且饭菜中蔬菜比重(chóng )少凭借盐醋辣相佐口味很明显偏重从生理上是需要大量水分的补充这样的话就可以养成了当地人钟爱(ài )面汤的习俗

提起嗜酸人们可能会突然想起山西人兰州人(rén )也有同样的爱好进(jìn )入到兰州一家普通地的拉面馆都会(huì )看见餐桌上放着一个会增大的瓷壶里面盛满醋比(bǐ )外地的盛醋器皿大的多可以看出兰州对醋品的喜爱

1食醋是一(yī )种常用的酸味调料其主要成分(fèn )为醋酸不过兰州人爱食(shí )醋品(pǐn )与当地环境是分不开的兰州(zhōu )土壤的pH值偏底土壤中的钙元素的聚集(jí )和(hé )土壤性质的碱化土壤中的元素按照人们的(de )日常饮水食物食物摄取泄入人体引响人体的(de )健康食(shí )醋中的醋(cù )酸分子能溶蚀钙元素平衡的人(rén )体的酸碱度

2水质矿化度较高不属于硬水如果会导致饮用硬水会造成肾结石发病率升高医学证明你经常食用醋(cù )品可以不有效的缓解或是避免结石(shí )的发生

3风沙较高(gāo )兰州是一个多风的城市大风瞬息间风速至少或将近170米秒平均每年有大风日113天不超(chāo )过约26天多会出现在每年的48月(yuè )456三个(gè )月起码沙尘暴每年常发生34次而空气中的浮尘对呼吸会再产(chǎn )生一定影响偶尔会在室外活动会直接吸收到空气中的粉尘颗粒因此食醋有效的减少体内钙的积累和没有了的(de )碱性物质

4拉面中的一种添加剂蓬灰的主要成分是碳酸钾在拉面里加了后也可以增强拉面的口感使拉面更筋蓬灰含强碱性强食醋中含有大量的醋酸分子吃拉(lā )面时一(yī )并加入醋能减少蓬(péng )灰的酸性

西北人喜食辣有食兰州牛(niú )肉拉面不放辣椒不地道的吃法不爱吃辣椒是兰州(zhōu )人的一大特点兰州人吃辣这个可以和四川人相可以媲美不过兰州人吃辣椒的确与四川等地吃辣椒的受地理环境影响因素有所不同大多数一个地方无辣不欢程度和辛辣食物指数即辣椒中癸烯香草胺花椒素胡(hú )椒碱和胡椒脂碱入菜对口感再产生(shēng )的差异

参照中(zhōng )国财(cái )经经济出版社出书的一套中国菜谱做的统计数值甘肃是北方一个相对于辛辣区腥辣指数在26至15之间其中甘肃(sù )河西也很突(tū )出关于爱吃(chī )辣的原因大多(duō )数学者其实和当地湿度(dù )关联尤其是四川重庆贵州毕竟辣椒能去湿健脾使湿气(qì )易被散溢对全国辣文化研究的学者蓝勇先生怀疑人们这对辣(là )椒的食用与年日照时数太(tài )阳辐照量去相关尤(yóu )其是日照在1800小时以内的四川重庆贵州等地那说明过于辛辣区要注(zhù )意不流行于太阳辐射偏少的地区

兰州市日照时数(shù )你算算在2446小时(shí )远高于500四川等地从全国的(de )日照时数来说兰州为日照充足太阳辐射量比较富集度的地方因此兰州人无辣不欢并非毕竟日照时数和太阳辐射量的影响

1植被严重缺乏兰州东南面邻(lín )暖温带落叶阔叶林区(qū )西南邻青藏(cáng )高原高寒灌丛草甸区西北面是温带稀疏灌木半灌木(mù )荒漠北部和(hé )东(dōng )北面与亚洲(zhōu )中部草原区内蒙古草原区相触本区(qū )降水稀少蒸发萎靡利于植被生长倒致植(zhí )被种(zhǒng )类偏少这个可以(yǐ )才是食物的蔬菜和调料更是难得之物不必须具备我国东南地区极为丰富的菜品和样式因此辣椒应该是一个非常好的替代品必须辣椒也可以(yǐ )才是一个调料品(pǐn )可缓解蔬菜珍贵味口单一弊端辣椒易于保存储存时间久同(tóng )时满(mǎn )足的条件北方人口味重的特点

2空气干燥和冬季气温低兰州处于半干旱区降水稀少蒸发萎靡空气湿(shī )度较小气温随一定高度提高而慢慢的降低平流层平均气温直减率为065摄氏100m即海拔每增强100m气温下降06535c兰州市海拔约1520m按照气温直减率计算(suàn )出兰州气温比沿海地区海拔将近于0m低约10C除非在酷暑难耐的夏季兰州平均气温依靠在20C500左右兰州是避暑(shǔ )胜地冬季兰州受西伯利亚蒙古高压压制气候(hòu )寒冷比较干燥其实兰州的气候特征为比较干燥和低温(wēn )在这样的气候条(tiáo )件下利于汗液排出来听从中医的理论排汗散热是身体排毒的一种同时排汗散(sàn )热有利于人体新陈代谢的进行长期性不排汗散热使皮肤一旦得到呼吸(xī )会使影响新(xīn )陈代谢夏季吃辣椒(jiāo )催进汗液排掉冬季尤其是早晨气温都很低来一碗牛肉面加些辣椒可以下降低温(wēn )对身体的影响同时可食(shí )用辣(là )椒增加(jiā )食欲不满足寒冷天气下的能量消耗这也兰州人早餐食用鸡蛋牛肉面的原因

视频本站于2025-08-27 10:08:57收藏于/影片特辑。观看内地vip票房，反派角色合作好看特效故事中心展开制作。特别提醒如果您对影片有自己的看法请留言弹幕评论。