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• 2兰州拉面有何(hé )特点

1北京罗装饰

暂不(bú )确定

2兰州拉面有何特点

一方水土养育好一方人不同地理环境对区域的发展有(yǒu )着哲理性影响今天我(wǒ )们就从一碗兰州拉面来(lái )告诉我中地体现的地理知识

一兰州拉面(miàn )的特点

兰州拉面被称一清二白三红四绿五黄五大特点即牛肉汤色清(qīng )气香(xiāng )萝卜片洁白无暇(xiá )纯净辣椒油殷红色漂浮在半空(kōng )中香菜蒜苗还新鲜碧绿面条则柔嫩透黄兰州拉面选料挑剔做(zuò )工精细程序复杂等特点但是沙(shā )县小吃可以制作把(bǎ )大量的程序和工艺都装在按照计划准备中制作过程已经采取流水线可以保证了(le )亲自来的速度从搓面到丢入锅中出锅加调料和(hé )肉(ròu )端出绝大部分时间完全控制在2分钟内一个熟练的掌握(wò )的拉面师傅每分钟这个可以拉面67份据统计兰州顾客可食用过(guò )程大多数不(bú )达到10分钟兰州拉面美味便宜货营养便捷快速是快餐文化中的典范

二兰州(zhōu )拉面与自然环(huán )境

兰州市处于中国版图的几何中心北纬3603东经10350居黄土高原(yuán )的西部是我国地形第(dì )一阶梯青藏高原向第二阶梯黄土(tǔ )高原的过渡地区

兰州地属温带大陆性季风气(qì )候区年平均降水量3278年平均气温112全年日照时数换算下来(lái )2446小时无霜期180天(tiān )左右吧地形上山川(chuān )两色沟谷纵横相对高差大大部分地区又被黄土覆盖植被稀少气候干燥各地气温和地温的日较差年较差都太大据统计兰州(zhōu )地区各地一月气温最低在9168互相七月更(gèng )高在184222互相气温的年较差为265298

兰州市是是是的过渡地带东部是富饶的关中平原和黄土高原是中华民族开发国唯二的农垦区具有久远的(de )历史的农耕(gēng )文化面粉这个可以从黄土高原(yuán )和关中平原农垦区能得到供给北部和西南部为内蒙古高原和青藏(cáng )高原是开(kāi )阔的畜牧区牛肉也可以从青海西藏新疆内蒙古和甘南牧区我得到供给(gěi )充分兰州市本身由深到浅性质的地理环境决定了兰州的饮食文化更注重两区域(yù )的特征也(yě )打响了名号了兰州拉面文化的形成风(fēng )格和特点

三兰州(zhōu )拉面与人文(wén )环境

兰州始建于明朝于公元(yuán )前(qián )86年名为金(jīn )城意(yì )为金城汤池因军事需要(yào )而设立自古以来是一个重要的军事据点建国后兰州军区也建在此处兰州居民多为战争移民从明清又开始兰州便不能形成为汉回藏蒙(méng )等多民族聚居的格(gé )局新中国成立以后以后由于国家政治环境的影响(xiǎng )及重点发展中内陆城市工业的政策从全国各地不同职业不同民族的建设人才回到兰州使兰州人口结构变得复杂化人口结构复杂性具体的要求饮食文化具高大同的性质即能适合我不知从何而来不同区域的人(rén )群的口味又能适应当地的自然环境在(zài )内民族风(fēng )俗习惯一百多年来兰州拉面才(cái )是一种面向大众的经(jīng )营性小吃具有价格便宜量大味足食用方便最为适宜的(de )人群广等(děng )优点符合国家规定了当地的经济水平民族宗教气候条件饮食结构也能满足不同类型人群的需要在兰州有兰州人三天不来个牛大碗就(jiù )阴火难捺的说法因此牛肉面的出现又是兰州饮食历史的选择

四兰州拉面的饮食习俗

兰州(zhōu )人爱食面汤不仅是毕竟味道鲜美并且也真包含一定的环境因素兰州气候干燥多风人体(tǐ )水分消耗大且饭菜中(zhōng )蔬菜比重少凭借盐醋辣相佐口味很明显偏重从生理上是需要大量水分的补充这样的话就可以养成了当地人钟爱面汤的习俗

提起嗜酸人们可(kě )能会突然想起山西人(rén )兰州人也有(yǒu )同样的爱好进入到兰州一家普通地的拉面馆都会(huì )看见(jiàn )餐桌上(shàng )放着一个会增大(dà )的瓷壶里面盛满醋(cù )比外地的盛醋器皿大的多可以(yǐ )看出兰(lán )州对醋品的喜爱

1食醋是一种常用的酸味调料其主要成分为醋酸不过兰州人爱食醋品与当地环境是分不开的兰州土壤的pH值偏底土壤中的(de )钙元素的聚集和土壤性质的碱化土壤中的元素按照人们的日常饮水食物食物摄取泄入人体引响人体的健康食(shí )醋中的醋酸分子能溶蚀钙元素平衡的人体的酸碱度

2水质矿化度较高不属于硬水如果会导致饮用硬水会造成肾结石发病率升高医学证明你经常(cháng )食用醋品可以不有效的缓解或是避免结石的发生

3风沙较高兰州是一个多风的城市大风瞬息间风速至少或将近170米秒平均每年有(yǒu )大风日113天不超过约26天多会出现(xiàn )在每年的48月456三个月起码沙尘暴每年常发生(shēng )34次而空气中的浮尘对(duì )呼吸会再产生一定影响偶尔会在室外活动会直接吸收到(dào )空气中的粉尘颗粒因此食醋有效的减少体内钙的积累和没有了的碱性物质

4拉面中的一种添(tiān )加剂(jì )蓬灰的主要成分是碳酸(suān )钾在拉面(miàn )里加了后也可以增强拉面的口感使拉面更筋蓬灰含强(qiáng )碱性强食醋中含有大量的醋酸分子吃拉面时一并加入醋能减少蓬灰的酸性

西北人喜食辣有食兰州牛肉拉面不放辣椒不地道的吃法(fǎ )不爱吃辣椒是兰州人的一大特点兰州人吃辣这个可以和(hé )四川人相可以媲美不过兰州人吃辣椒的(de )确与四川等地吃辣椒(jiāo )的受地理环境影响因素有所不同大多数一个地方无辣不欢程度和辛辣食物指数即辣椒中癸烯香草胺花椒素胡椒碱和胡椒脂碱入菜对口感(gǎn )再产生的(de )差异

参照中国财经经济出版社出书的一套中国菜谱做的统计数值甘肃是北方一个相对于辛辣区腥辣指数在26至15之间其中甘肃河西(xī )也很突出关于爱吃辣的原因大多数学(xué )者其实和(hé )当地湿度关联尤其是四川重庆贵州毕竟辣椒能去湿健脾使湿气易被散溢对全国辣文化研究的学者蓝勇先生怀疑人们这对辣椒的(de )食用与年(nián )日照时数太阳辐照量去相关尤其是日照在1800小时以内的四川重庆贵州等地那说明过于辛辣区要注意不流行于太阳辐射偏少的地区

兰州市日照时数你算算在2446小时远高于500四川等地从全国的日(rì )照时数来说兰州为日照充足太阳辐射量比较富(fù )集度的地方因此兰州人无辣不欢并非毕竟日照时数和太阳(yáng )辐射量的影响

1植被严重缺(quē )乏兰州东南面邻暖温带落叶阔叶林区西南邻青(qīng )藏高原高寒灌丛(cóng )草甸区西北面是温带稀疏灌木半灌木荒漠北部和东北面(miàn )与亚洲中部草原区内蒙古草原区相触本区降水稀少蒸发萎靡利(lì )于植(zhí )被生长倒致植被种类偏少这个可以才是食物的蔬菜和调料更是难得之物不必须具备我国东南地区极为丰(fēng )富的菜品和(hé )样式(shì )因此辣椒应该是一个非常好的替代品必须辣椒也(yě )可以才是一个调料品可缓解(jiě )蔬菜珍贵味口单一弊端辣椒易于保(bǎo )存储存时间久同时(shí )满足的条件北方人(rén )口味(wèi )重的特(tè )点

2空气干燥和(hé )冬季气温低兰州处于半干旱区降水稀少蒸发萎(wěi )靡空气湿度较(jiào )小气温随一定高度提高而慢慢的降低平流层平均气温直减率为065摄氏100m即海(hǎi )拔每增强100m气温下降06535c兰州市海拔约1520m按照气温(wēn )直减率计算出兰州气温比沿海地区海拔将近于0m低约10C除非在酷暑难(nán )耐的夏季兰州(zhōu )平均气温(wēn )依靠在20C500左右兰州是避暑胜地冬季兰州受西伯利亚蒙(méng )古高压压制气候寒冷比(bǐ )较干燥其实兰州的气候特(tè )征为比较干燥和低温在这样的气候条件下利于汗液排出来听从中医的理论排汗散热是身体排毒的一种同时排汗散热有利于人体新陈代谢的进行长期性不排汗散热使皮肤一旦得到呼吸会使影响新(xīn )陈代谢夏季(jì )吃辣椒催进汗液(yè )排掉冬季尤其是早(zǎo )晨(chén )气温都很低来一碗牛肉面加些辣椒可以下降低温对身体的影响同时可食用辣椒增加食欲不满足寒冷天气下的能量(liàng )消耗这也兰州(zhōu )人早餐食用鸡蛋牛肉面的原因

视频本站于2025-08-27 01:08:47收藏于/影片特辑。观看内地vip票房，反派角色合作好看特效故事中心展开制作。特别提醒如果您对影片有自己的看法请留言弹幕评论。