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• 2兰州拉面(miàn )有何特点

1北京罗装饰

暂不确定

2兰州拉面有何特点

一方水土养育好一方人不同地理(lǐ )环境对(duì )区域的发展有着哲理性影响今天我们就从一碗兰州拉面来告诉我中地体现(xiàn )的地理知识

一兰州拉面的特点

兰州拉面被称一清二白三红四绿五黄五大特点即牛肉汤色清气香萝卜片(piàn )洁白无暇纯净辣椒油殷红色漂浮在(zài )半空中香菜蒜苗还新鲜碧绿面条则柔嫩透黄(huáng )兰州拉面选料挑剔(tī )做工精细程序复杂等特点但是沙县小吃可以制作把大量(liàng )的程序和工艺都(dōu )装在按照计划准(zhǔn )备中制作过程已经采取流水线可以保证了亲自来的速度从搓面到丢入锅中出锅加调料和肉端出绝大部分时间完全控制在2分钟内一个熟练的掌握的(de )拉面师傅每分钟这个可以拉面67份据统(tǒng )计兰州顾客可食用过程(chéng )大多数不达到10分钟兰州拉面美(měi )味便宜货营养便捷快速是快餐文化中的典范

二兰州拉面与自然环境(jìng )

兰州市处于中国版图的几何中心北纬3603东经10350居黄土高原的西部(bù )是(shì )我国地形第一阶梯青藏高原向第二阶梯黄土高原(yuán )的过渡(dù )地区

兰州地属温带(dài )大陆性季风气候区年平均降水量3278年平均气温112全年日(rì )照时(shí )数换算下来2446小时无(wú )霜期180天左右吧地形上山(shān )川两色沟谷纵(zòng )横相对高差大大部分地区又被黄土覆盖植被稀少气候干燥各地气温和地温的日较差年较差都太大据统计兰州地(dì )区各地一月气温最低在9168互相七月更高在(zài )184222互相气温(wēn )的年较差为265298

兰州市是是是的过渡地带东部是富饶的关中平原和(hé )黄土高原是中华民族开发国唯二的农垦(kěn )区具有久远(yuǎn )的历史的农耕文化面粉这个可以从黄土高原和关中平原农垦区能得到供给北部和西南部为内蒙古高原和青藏高原是开阔的畜牧区(qū )牛肉也可以从青海西藏新疆内蒙古和甘南牧区我得到供给充分兰州市本身由深到浅性质的地理环(huán )境决定了兰州的饮食文化更注重两区域的特征也打响了名号了兰州拉面文化的形成风格和特点

三兰州(zhōu )拉面与人文环境

兰州始建于(yú )明朝于公元前86年名为金城意为(wéi )金城汤池因军事需要而设立自古(gǔ )以来是一个重要的军事据点建国(guó )后兰州军(jun1 )区也建在此处兰(lán )州居民多为战争移民从明清又开始兰州便不能形成为汉回(huí )藏蒙等多民(mín )族(zú )聚居的格局新(xīn )中国成立以后以后由于国家(jiā )政(zhèng )治环境的影(yǐng )响及重点发展中内陆城市工(gōng )业的政策从全国各地不同职业不同民族的建设人才回到兰州使兰州人口结构变得复杂化人口结构复杂性具(jù )体的要求饮食文(wén )化具高大同的性质即能适合我不知从何而来不同区域的人群的口味又(yòu )能适应当地的自然环境在内民族风俗习惯(guàn )一百多年来兰州拉面才是一种面向大众的经营性小吃具有价格便(biàn )宜量大味足食(shí )用(yòng )方便最为适宜的人群广等优点符合国家规定了(le )当地的经济水平民族宗教气候条件饮食结构也能满足不同类型人群的(de )需要在兰州有兰州人三天不来个牛大碗就阴火难捺的说法因此牛肉(ròu )面的出现又是兰州饮(yǐn )食历史的选择

四兰州拉面的饮食习俗

兰州人爱食面汤不仅是毕竟味道鲜美并且也真包含(hán )一定的环境因素兰州气候干燥多风人体水分消耗大且饭菜中蔬菜比重少凭借盐醋辣相佐口味很明显偏重从生理上是需要大量水分的补充这样的话就可以养成了(le )当地人钟爱(ài )面汤的习俗

提起嗜酸人们可能会突然想起山西人兰州人也有同样的爱好进入到兰州一家普通地的拉面馆都会看见(jiàn )餐桌上放着一个会增大的瓷壶里面盛满醋比外地的盛醋器皿大的多可以看出兰州对醋品的喜爱

1食醋是一种常用的酸味调料其主要成分为醋酸不过兰州人爱食醋品与当地环境是分不开的兰州土壤的pH值偏底土壤中的钙元(yuán )素的聚集和土(tǔ )壤性质的碱化土壤中的元素按照人们的日常饮(yǐn )水食物(wù )食物摄(shè )取泄入人体引响人体的健康食醋中的醋酸分子能溶(róng )蚀钙元素平衡的人体的酸碱(jiǎn )度

2水质矿化度较高不属于硬水如果会导致饮用硬水会造成肾结石发病率升高医学证明你经常食用(yòng )醋品可以不有效的缓解或是避免结(jié )石的发生

3风沙较高兰州是一个多风的城市大风瞬息间风速至少或(huò )将近170米秒平均每年(nián )有大风日113天不超过约26天多会出现在每(měi )年的48月456三个月起码沙尘暴每年常发生34次而空气中的浮尘对呼吸会再产生一定影响偶尔会在室外活动会(huì )直接吸收到空气中的粉尘颗粒因此食醋有效的减少体内钙(gài )的积累和没有了的碱性物质

4拉面中的一种添加剂蓬灰的主要成分是碳酸钾在拉面里加了后也可以增强拉面的口感使拉面更筋蓬灰含强碱性强食醋中含有大(dà )量的醋酸分子吃拉面时一并加入醋能减少蓬灰的(de )酸性

西北人喜食辣有食(shí )兰州牛肉拉面不放辣椒(jiāo )不地道(dào )的吃(chī )法不爱吃辣椒是兰(lán )州人的一大特点兰州(zhōu )人吃辣这个可以和四川人相可以媲美不过兰州人吃辣椒的确与四川等地吃辣椒的受地理环境影响因素有所不同大多数一个地方无辣不欢程度和辛辣食物指数即辣椒中癸烯香草胺花椒(jiāo )素胡(hú )椒碱和胡椒脂碱(jiǎn )入菜对口感(gǎn )再产生的差异

参照中国财经经济出版社出书的一套中国菜谱做的统计数值甘肃是北方一个相(xiàng )对于辛辣区腥辣指(zhǐ )数在26至15之间(jiān )其(qí )中甘肃河西也很(hěn )突出(chū )关于爱(ài )吃辣的原因大多数学者其实(shí )和当地湿度关联尤其是(shì )四川重庆贵州毕竟辣椒能去湿健脾使湿气易被散(sàn )溢对全国(guó )辣文化研究(jiū )的学者蓝勇(yǒng )先生怀疑人们这对辣椒的食用与年日照时数太阳辐照量去相关尤其是日照在1800小时以内的四川重庆贵州等(děng )地那说明过于辛辣区要注意不流行于太阳辐射偏少的地区

兰州市日照时数你算(suàn )算在2446小时远高于500四川等地从全国的日照时数来说兰州为日照充足太阳辐射量比较富集度的地方因此兰州人无辣不欢并非毕竟日照时数和太阳辐射量的影响(xiǎng )

1植被严重缺乏兰州东南面邻暖温带落叶阔叶林区西南邻青藏高原高寒灌丛草甸区(qū )西北面是温带稀疏灌木半灌木荒漠北部和东北面与亚洲中部草原区内蒙古草原区相触本区降水稀少蒸发萎(wěi )靡利于植被生长倒致植被种类偏少这个可以才是食物的蔬菜和调料更是难得之物不必须具备我国东南地区极为(wéi )丰富的菜品和样式因此辣椒应(yīng )该是一个非常好的替代品必须辣椒也可以才是一个调料品可缓解蔬菜珍贵味口单一弊端辣椒(jiāo )易于保存储存时间久同(tóng )时满足的条件北方人口味重的特点

2空气干燥和冬季气(qì )温低兰州处于半干旱区降水稀少蒸发萎靡空(kōng )气湿度较小气温随(suí )一定高度提高而慢慢的降低平流层平均气(qì )温直减率为065摄氏100m即海拔每增强100m气温下降06535c兰州市海拔约1520m按照气温直减(jiǎn )率计算出兰州气温比沿海地区海拔将近于0m低约(yuē )10C除非在酷暑难耐的夏季兰州平均气温依靠在20C500左右兰州是避暑胜地冬季兰(lán )州受西伯利亚(yà )蒙古高压压制气候寒冷比(bǐ )较干燥其实兰州的气候特(tè )征为比较干燥和低温在这(zhè )样的气候条件下利于汗液排出来听从中医的理论排汗散热是身体排毒的一种同时排汗散热有利于人体新陈代谢的进行长期性不排汗散热使皮肤一旦得到呼吸会使影响新陈代(dài )谢夏季吃辣椒催进汗液排(pái )掉冬季尤其是早晨气温都很低来一碗牛肉面加些辣椒可以下降低温对身体(tǐ )的影响同时可食用辣椒增加食欲不满足寒冷天气下的能量消耗这也兰州人(rén )早餐食用鸡蛋牛(niú )肉面的(de )原因

视频本站于2025-08-27 10:08:32收藏于/影片特辑。观看内地vip票房，反派角色合作好看特效故事中心展开制作。特别提醒如果您对影片有自己的看法请留言弹幕评论。