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• 2兰州拉面有何特点

1北京罗装饰(shì )

暂不确定

2兰州拉面有何特点(diǎn )

一方水土养育好一方人不(bú )同地理环境对区(qū )域的发展有着哲理性影响今天我们就从一碗兰州拉面(miàn )来告诉我中地体现的地理知识

一兰州拉面的特点

兰州拉面被称一清二白三红四绿五黄五大特点即牛肉汤色清气香萝卜片洁白无暇纯净辣椒油殷红色漂(piāo )浮在(zài )半空中香菜蒜苗还新鲜(xiān )碧绿面条则柔嫩透黄兰州拉面选料挑剔做工精细(xì )程序复杂等特点但是沙县小吃可以制作把大量的程序和工艺(yì )都装在按照计划准备中制作过程已经采取流水线可以保证(zhèng )了亲自来的速度从搓面到丢入锅中出锅加调料和肉端出绝大部分时间完全控制在2分钟内一个熟练的掌握的拉面(miàn )师傅每分钟这个可以拉面67份据(jù )统计兰州顾客可(kě )食用过程大多数不达到10分钟兰州拉面(miàn )美味便宜货(huò )营养便捷(jié )快(kuài )速是快餐文化中的典范(fàn )

二兰州拉(lā )面与自然环境

兰州市处于中国版(bǎn )图的几何中心(xīn )北纬(wěi )3603东经10350居黄土高原的西部是我国地形第(dì )一阶梯青藏高原向第二阶梯黄土高原的过渡地区

兰州地属温带大陆性季(jì )风气(qì )候区(qū )年平均降水量3278年平均气温112全年日照时数换算下来2446小时无霜期180天左右吧地形上山川两色沟谷纵横相对高差大大部分地区又被黄土覆盖植被稀少气候干燥各地气温和地温的日较差年较差都太大据统计兰州地区各地一月(yuè )气温最低在9168互相七月更高(gāo )在184222互相气温的年较差为265298

兰州市是是是的过渡地带东部是富饶的关中平原和黄土高原是中华(huá )民族开发国唯二的农垦区具有久远的历史的农耕文化面粉这个可以从黄土高原和关中平原农垦区能得到供给北部和西(xī )南部为内蒙古高原和青藏高原是开阔的畜牧区牛肉也可以从青海西藏新疆内蒙古和甘南牧区我(wǒ )得到供给充分兰州市本身由深到浅性质的地理环境决定了兰(lán )州的饮食文化更注(zhù )重两区域的特征也打响了名号了兰州拉面文化的形成风格和特点

三兰州拉面与人文环境

兰州始建于明朝(cháo )于公元前(qián )86年名为金城意为金城汤池因军事需要而设立自古以来是一个重要的军事据点建国后兰州军(jun1 )区也建在此处兰州居民多为战争移民从明清又开始兰州便不能形成为汉(hàn )回藏蒙等多民族聚居的格局新中国成立以后以后由于国家政治(zhì )环境的(de )影响(xiǎng )及(jí )重点发展中内陆城市工业的政策从全国各地不同职业(yè )不同民族的建设人(rén )才回到兰(lán )州使兰州人(rén )口结构(gòu )变得复杂化人口结构复杂性具体的要求饮食文化具高大同的性质即能适合我不知从何而来不同区域的人群的口味又能适应当地的自然环境在内(nèi )民族风俗习惯(guàn )一百多年来兰州拉面才是一种面向大众的(de )经营性小吃具有价格便宜量大味足食用方便最为适宜的人(rén )群(qún )广等优点符合国家规定了当地的经济水平民族宗教气候条件饮食结构也能满足不同类型人群的(de )需要在兰州有兰州人三天不来个牛大碗(wǎn )就阴火难捺的说法(fǎ )因此牛肉面的出现又是兰州饮食历史的选择

四兰州拉(lā )面的饮食习俗

兰州人爱食面汤不仅是毕竟味道鲜美并且也真包含一定的环境因素兰州气候干燥多风人体水分消耗大且饭菜中蔬菜比重少凭借盐醋辣相(xiàng )佐口味很明显偏重从生理上是需要(yào )大量水分的补充这样的话就可以(yǐ )养成了当地人钟爱面汤的习俗

提起嗜酸人们可能会突然想起(qǐ )山西人兰州人也有同(tóng )样的爱(ài )好进入到兰州一家(jiā )普通地的拉(lā )面馆都会看见餐桌上放着一个会增大的瓷壶里面盛满醋比外地的盛醋器皿大的多可以看出兰州对(duì )醋品的喜爱

1食醋是一种(zhǒng )常用的酸味调料其(qí )主要成分为醋(cù )酸不过(guò )兰州人爱食醋品与当地环境是分不开的兰州土壤的pH值偏底土壤中的钙元素的聚集和(hé )土壤性质的碱化土壤中的元素按照人们的日常饮水食物食物摄取泄入(rù )人体引响人体的健康食醋中的醋酸分子能溶蚀钙元素平衡的人体的酸碱度

2水质矿化度较高不属于硬水如果会导致饮用硬水会造成肾结石发病率升高医学证明你(nǐ )经常食用醋品可以不有效的缓解或是避(bì )免结石的发生

3风沙较(jiào )高兰州是一个多风的城市大风瞬息间风速至少或将(jiāng )近170米秒平均每年有大风日113天不超过约26天多会出现在每年的48月456三个月起码沙尘暴每年常发生34次而空气中的浮尘对呼(hū )吸会再产生一定影响偶尔会在室外活动会直接吸收到空气中(zhōng )的粉尘颗粒因此食醋有效(xiào )的减少体内钙的积累和没有了的碱性物质

4拉面中的一种添加剂蓬灰的主要成分是碳酸钾在拉面里加了后也可以增强拉面的(de )口感使拉面更筋蓬灰含强碱性强食(shí )醋中含有大量的醋酸分子吃拉(lā )面时(shí )一并加入醋能减少蓬灰的酸性

西北人喜食辣有食兰州牛肉拉面不放辣椒(jiāo )不地道的(de )吃法不爱吃辣椒是兰州人的一大特点兰(lán )州人吃辣这个可以和四川(chuān )人相可以媲美不过兰州人吃辣椒的确与四川等(děng )地吃辣椒的受地理环境影响因素有所不同大多数一个地方无辣不欢程度和辛(xīn )辣食物指数即辣椒中癸烯香草胺花椒素胡椒碱(jiǎn )和胡椒脂碱入菜对口(kǒu )感再产生的差异

参照中国财经经济出版社出书的一(yī )套中国菜谱做(zuò )的统计数值甘肃是北方一个相对(duì )于辛辣(là )区腥辣指数在26至15之间其中甘肃河西也很突出关于爱吃(chī )辣的原因大多数学者其实和当地湿度关联尤其是四川重庆贵(guì )州毕竟辣椒能去湿健脾使湿气易被散溢对全国辣文化研究的学者蓝勇先生怀疑人们这对辣椒的食用与年日照时数(shù )太阳辐照量去相关尤其是日照在1800小时以内的四川重庆贵州等地(dì )那说(shuō )明过于辛辣区要注意不流行于太阳辐射偏少的地区

兰州市日照时数(shù )你算算在2446小时远高(gāo )于500四川等地从全国的日照时数来说兰州为日照(zhào )充足太阳辐射量比较富集度的地方因此兰州人无辣不欢并非毕竟日照时数和太阳辐射量的影响

1植被严重缺乏兰州东南面邻暖温带落叶阔叶林区西(xī )南邻青藏高原高寒灌丛草甸区西北面是温带稀疏灌木半灌(guàn )木荒漠(mò )北部和东北面与亚洲中部草原区内蒙古(gǔ )草原区相触本区降水稀少(shǎo )蒸发萎靡利于植被生长倒致植被种类偏少这个可以才是食物的(de )蔬菜和调料更是难得之物不必须具备我国东南地区极为丰富的菜品和样式因此辣椒应该是一个非常好的替代(dài )品必须辣椒也可以才是一个调料品可缓解蔬菜珍贵味口单一弊端辣椒(jiāo )易于保存储存时间久同时满足的条件北方人口味重的特点

2空气干燥和冬季(jì )气温低兰州处于(yú )半干旱(hàn )区降水稀少蒸发萎靡空气(qì )湿度较小气温随(suí )一定高(gāo )度提高而慢慢的降低平流层平均气温直减率为065摄氏100m即海拔每增强100m气温下降06535c兰州市海拔约1520m按照气温直(zhí )减率计算出兰州气温比沿海地区(qū )海拔(bá )将近于0m低约10C除非在酷暑难耐的夏季兰州(zhōu )平均气温依靠(kào )在20C500左(zuǒ )右兰州是避暑胜地冬季兰州受西伯利亚蒙古(gǔ )高压压制气候寒冷比较干燥其实兰州的气(qì )候特征为比较干燥和低温在这样的气候条件下利于汗液排出来听从中医的理论排汗散热是(shì )身(shēn )体排(pái )毒(dú )的一种同时排(pái )汗散热有利于人体新陈代谢的进行长期性(xìng )不排汗散热使皮肤一旦得到呼吸会使影响新陈代谢夏季吃辣椒催进汗液排(pái )掉冬季尤其(qí )是早晨气温都很低来一碗牛肉面(miàn )加些辣椒可以下降低温对身体的影(yǐng )响同时可食用辣椒增加食欲不满足寒冷天气下的能量消耗这也兰州人早餐食用鸡蛋牛肉面的原因

视频本站于2025-08-27 04:08:58收藏于/影片特辑。观看内地vip票房，反派角色合作好看特效故事中心展开制作。特别提醒如果您对影片有自己的看法请留言弹幕评论。