北京罗装饰9



• 1北京罗装(zhuāng )饰
• 2兰州拉面有何特点(diǎn )

1北京罗(luó )装饰

暂不确定

2兰州拉面有何特点

一方水土养育好一方人不同地理环(huán )境对区域的发展有着哲理性影响今天我们就从(cóng )一碗兰州(zhōu )拉面来告诉我中地体现的地理知识

一兰州拉面的特点

兰州拉面被称一清二白三红四绿五黄五大特点即牛肉汤色清气香萝卜片洁白无暇纯净辣椒油殷红色漂浮在半空(kōng )中香菜蒜(suàn )苗还新鲜(xiān )碧绿面条则柔嫩透黄(huáng )兰州拉面选料挑剔做工精细程序复杂等特点但是沙县小吃(chī )可以制作把大量的程序和工艺都装在按照计划准备中制作过(guò )程已经采取流水线可以保证了亲自来的速度从搓面到丢入锅中出锅(guō )加调料和肉端出绝(jué )大部分时间完全控制在2分钟内一个熟练的掌(zhǎng )握的拉面师傅每(měi )分钟这个可以拉面67份据统计兰州(zhōu )顾(gù )客可食(shí )用过程大(dà )多数(shù )不达到10分钟兰州拉面美(měi )味便(biàn )宜货营(yíng )养便捷快速是快餐文化中的典范

二兰州拉面与自然环境

兰州市处于中(zhōng )国版图的几何中心北纬3603东经10350居黄土高原的西部是我国地形第一阶梯青藏高原向第(dì )二阶梯黄土高原(yuán )的过渡地区

兰州地属温带大(dà )陆性季风气候区年平均降水量3278年平均气温112全年日照时数换算下来2446小时无霜期180天左右吧地形上山川两色沟谷纵横(héng )相对高差大大部分地区又被黄土覆盖植被稀少(shǎo )气候干燥(zào )各地(dì )气温和地温的日较差年较差都太大据统计兰州地区各地一月气温最低在9168互相七月更(gèng )高在184222互(hù )相(xiàng )气温的年较差为265298

兰(lán )州市是是是的过渡地带东部是富饶的(de )关中平原和(hé )黄土高原是中华民族开发国唯二的农垦区具(jù )有久远的历史的农耕文化面粉这个可以从黄土高原和关中平原农垦区能得到供给北部和西南部为内蒙古(gǔ )高原和青藏高原是开阔(kuò )的畜牧区牛肉也可以从青海西藏新疆内蒙古和甘南牧区我得到供给充分兰州市本身由深到浅性质的地理环境决定了兰州的饮食文化更注重两区域(yù )的特征也打响了(le )名号了兰州拉面文化的形成风格和特点

三兰州拉(lā )面与人文环境

兰州始建于明朝于公元前86年(nián )名为金城意为金城汤池因军事需要而设立自古以来是一个重要的军事据点建国后兰州军区也建在此(cǐ )处(chù )兰州居民多为(wéi )战争移民从明清又开始兰州便不能形成为汉回藏蒙等多民族聚居(jū )的格局新中国(guó )成立以后以后由于国家政治环境的影响及重点发展中内(nèi )陆(lù )城市工业的政策从全国各地不同职业不同民族的建设人才(cái )回到兰州使兰州(zhōu )人口结构变得复杂化人口结构复杂性具(jù )体的要求饮食文化具高大同的性质即能适合我不知从何而来不同区域的人群的口味又能适应当地的(de )自然环境在(zài )内民族风俗(sú )习惯一百多年来兰州拉面才是一种面向大众的(de )经营性小吃具有价格便宜量大味足食用方便最为适宜的人群广等优点符合国家规定了当地的经济水平民族(zú )宗教气候条(tiáo )件饮食结构也能满足不同类型人群的需要在兰州有兰州人三天不来个牛大碗就阴火难捺的说法因此牛肉面的出现又是兰州饮食历史的(de )选择

四(sì )兰州拉面的饮食习俗

兰州人爱食面汤不仅是(shì )毕竟味道(dào )鲜美并且也真包含一定的环境因(yīn )素兰州气候干燥多风人体水分消耗大且饭菜中蔬菜比重少凭借盐醋辣相佐口(kǒu )味很明显偏重从生(shēng )理上是需要大量水分的补充这样的话(huà )就可以养成了当地人钟爱面汤的习俗

提起嗜酸人们可能会突然想起山西人兰州人也有同样的爱好进入到兰州一家普通地的(de )拉面馆都会看见餐桌上放着一个会增大的瓷壶里面盛满醋比外地的盛醋器皿大的多(duō )可以看出兰州对醋品的喜爱

1食醋是一种常(cháng )用的酸味调料其主要成分为醋酸不过兰州人爱食醋品与当地环境是分不开的兰州土壤的pH值偏底土壤中的钙元素的聚集和土壤性质的碱化(huà )土壤中的元素(sù )按照人们的日常饮水(shuǐ )食物食物摄取泄入人体(tǐ )引响人体的健康食(shí )醋中的醋酸分子能溶蚀(shí )钙元素平衡的人体的酸碱度

2水质矿化度较高不属于硬水如果会导致饮用硬水会造成肾结石发病(bìng )率升高医学证明你经常(cháng )食用醋品可以不有效的缓解或是避免结石的发生

3风沙较高兰州是一个多风的城市大风瞬息间风速至少或将近170米秒平均(jun1 )每年有大风日113天(tiān )不超过约26天多会出现在每年的48月456三个月起码沙尘暴(bào )每年常发生34次(cì )而空(kōng )气中的浮尘(chén )对呼吸会再产生一定影响偶尔会在室外活动会直接吸收到空气中的粉尘颗粒因此食醋有效的减少体内钙的积(jī )累和没有了的碱性(xìng )物(wù )质

4拉面中的一种添加剂蓬灰的主要成(chéng )分是碳酸钾在拉面里加了后也可以增强拉面的口感使拉面更筋蓬灰含强碱性强食醋中含有大量的醋酸分子(zǐ )吃拉面时一并加入醋能减少蓬灰(huī )的酸性

西北人喜食辣有食兰州牛肉拉面不放辣椒不地道(dào )的吃法不爱吃辣椒是兰州人的一大特点兰州人吃辣这个可以和四川人相可以媲美不过兰州人吃辣椒的确与四川等地吃辣椒的受地理环境影响因素有所不同大多数一(yī )个地方无辣不欢(huān )程度和辛辣食物指数即辣椒中癸烯香草胺花椒素胡椒(jiāo )碱和胡椒脂碱入菜对口感再产生的差异

参照中国财经经济出版社出书的一套中国菜谱(pǔ )做的统计数值甘肃是北方一个(gè )相对于辛辣区腥辣指数在26至15之间其中甘肃河西也很突出关于(yú )爱吃辣的原因大多数学者其实和当地湿度关联尤其是四川重庆贵州毕竟辣椒能去湿健脾使湿气易被散溢对全国辣文化研究的学者蓝勇先生怀疑人们这对辣椒(jiāo )的食用与年日照时数太阳辐照量去相关尤其是(shì )日照在1800小时以内的四川重庆贵州等地那说明过于辛辣区要注意不流(liú )行于太阳辐射偏少的地区

兰州市日照时数你算算在2446小时远高于500四川等地从全国的日照时数来说兰州为日照充足太阳辐射量比较富集度的地方因此兰州人无辣不欢(huān )并非毕竟日照时数和太阳辐射量的影响(xiǎng )

1植被严重缺乏兰州东南面邻暖温带(dài )落叶阔叶林区西南邻青藏高原高寒灌丛草(cǎo )甸区西北面是温带稀疏灌木半灌木荒漠北部和东北面与亚洲中部草原区内蒙古草原区相触本区降水稀少蒸发萎靡利于植被生长倒致植被种类偏少这个(gè )可以才是食物的蔬(shū )菜和调料更是难得之物不必须具备我国东南地区极为丰富的菜品和样式因此辣椒应该是一个非(fēi )常好的替代品必须辣椒也可以才是一个调(diào )料品可缓解蔬菜(cài )珍贵味口单一弊端辣椒易于保存储存时间久同时满足的条件北方人口味重的特点

2空气干燥和冬季气温低兰州处于半干(gàn )旱区降水稀(xī )少蒸发萎靡空气湿度较小气温随一定高度提高而慢慢的降低平流层平均气温直减率为065摄(shè )氏100m即海拔每增强100m气(qì )温下降06535c兰州市海拔约1520m按照气温直减率计算出兰州气温比沿(yán )海(hǎi )地区海拔将近(jìn )于0m低约(yuē )10C除非(fēi )在酷暑难耐的夏季兰州平均气温依靠在20C500左右兰州是避暑胜地冬季兰州受西伯利亚蒙古高压压制气候寒冷比较干燥其实兰州的气候特征为比较(jiào )干燥和低温在这样的气候(hòu )条件下利于汗液排出来听从中医的理论排汗(hàn )散热(rè )是身体排毒的一种同时排(pái )汗散热有利于人体新陈代谢的进行长期性不排汗散热使皮肤一旦得到呼吸会使影响新陈代谢夏季吃(chī )辣椒催进汗液排掉冬季尤其是早晨气温都很低来一碗牛肉面加些辣椒可(kě )以下降低温对身体的影(yǐng )响同时可食用辣椒增加食欲不满足寒冷天气下(xià )的能量消(xiāo )耗这也兰州人早餐食用鸡(jī )蛋牛肉面(miàn )的原因

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