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1北京罗装饰

暂不确定

2兰州拉面有何特点

一方水土养育好一方(fāng )人不同地理环境对(duì )区域的发展有着哲理性影响今天我们就从一(yī )碗兰州拉面(miàn )来告诉我中地体现的地理知识

一兰州拉面的特点

兰州拉面被称一清二白三红四绿五黄五大特点即牛肉汤色清气香萝卜片洁白无暇纯净辣椒油殷红色(sè )漂浮在半空中香菜蒜苗还新鲜碧绿面条则柔嫩透黄兰州拉面选料挑剔(tī )做工精(jīng )细程序复杂等特点但是沙县小(xiǎo )吃可以制作把大量的程序和工艺都装在按照计划准备(bèi )中制作过程已经采取流水线可以保证了亲(qīn )自来的速度从搓面到丢入锅中出锅加调料和肉端出绝大部分时间完全控制在2分钟内一(yī )个熟练的掌握的拉面师傅(fù )每分钟这个可以拉面67份据统计兰州顾客可食用过程大多数不达到10分钟兰州拉面美味便宜货营养便(biàn )捷快(kuài )速是快餐文化中的(de )典范

二兰州拉面与自然环(huán )境

兰州市处于中国版图的几何中心北纬3603东经10350居黄土高原的西部是我(wǒ )国地形第一阶梯青(qīng )藏高原向第二阶梯黄土高原的过渡地区

兰州地属温带大陆性(xìng )季风气候区年平均降水量3278年平均气温112全年日照时数换算下来2446小时无霜期180天左右吧地形上山川两色沟谷纵横相对高差大大部分地区又被黄(huáng )土覆盖(gài )植被稀少气候干(gàn )燥各地气温和地温的日较差年较(jiào )差都太大据统计兰州地区各地一月气温最低在9168互相七月更高在184222互相气温的年较差为265298

兰州市是是是的过渡地带东部是富饶的关中(zhōng )平原和(hé )黄(huáng )土(tǔ )高原是中华民(mín )族开发国唯二的农垦区具有久远的历史的农耕文化面粉这个可以从黄土高原和(hé )关中平原农垦区能得到供给北部和西南部为内蒙古高原和青藏高原是开阔的畜(chù )牧区牛肉也可以从青海西藏新疆(jiāng )内蒙古和甘(gān )南牧区我得到供给充分兰州市本身(shēn )由深到浅性质的地理环境决定了兰州的饮食文化更注重两区域的(de )特征也打响了名号(hào )了兰州拉面文化的形成风格和特点

三兰州拉面与人文环(huán )境

兰州始建于明朝(cháo )于公元前86年名为金城意为金城汤池因军事需要而设立自古(gǔ )以来是一个重要的军事据点建国后兰州军区也建在此(cǐ )处兰州居民多为战争移民从明清又开(kāi )始兰州便不能形成为汉回藏蒙等多民族聚居(jū )的格局新中国成立以后以后由于国家政治环境的影响及(jí )重点发展中内陆城市工业的政策从全国各地不同职业不同民族的建设人才回到兰州使兰州人口结构变得复杂化人口结构复杂性具体的要求饮食文化具高大同的性质即能适合我不知从何而来不同区域的人群的口味又能适应当地的自然环境在内民族风俗习惯(guàn )一百多年来兰州拉面才是一种面向大众的经营性小吃具有价格便宜量大味足食用方便最为适宜的人群(qún )广等优点符合国家规定了当地的经济水平民族宗教气候条件饮食结构也能满足不同类型人群的需要在兰州有兰州人三天不来个牛大碗就阴火难捺的(de )说(shuō )法因此牛肉面(miàn )的出现(xiàn )又是兰州饮(yǐn )食历史的选择

四兰州拉面的饮食习俗

兰州人(rén )爱食面汤不仅是毕竟味(wèi )道鲜美并且也真包含一定的环境因素兰州气候干燥多风人体水分消耗大且饭菜中蔬菜比重少凭借盐醋辣相佐口味很明显偏重从生理上是需要大(dà )量水分的补充这样的(de )话就可以养成了当地人钟(zhōng )爱面汤的习(xí )俗

提起嗜酸人们可(kě )能会突然想起(qǐ )山西人兰州人也有同样的(de )爱好进入到兰州一家普通地的拉(lā )面馆都(dōu )会看见餐桌上放着一(yī )个会增大的瓷壶里面盛满醋比外地的盛醋器皿大的多可以看出兰州对醋品的喜爱(ài )

1食醋是一种常用的酸味调料其主要成分为醋酸不过兰州人爱食醋品与当地环境是分(fèn )不开的兰州土壤的pH值偏底土壤中的钙元素的聚集和土壤(rǎng )性质的碱化土壤中的元素按照人们的(de )日常(cháng )饮水食物食物摄取泄入人体引响(xiǎng )人体的健康食醋中的醋酸(suān )分子能溶蚀钙(gài )元素平衡的(de )人体的酸碱度

2水质矿化度较(jiào )高不属于硬水如果会导致饮用硬水会造成肾结石发(fā )病率升高医学证明你经常食用醋品可以不有效的缓解或是避免结石的发生

3风沙较高兰州是一个多风的城市大风瞬息间风速至少或将近170米秒平(píng )均每年有大风日113天不超过约26天多会(huì )出现在每年的48月456三个月起码沙尘暴每年常发生34次而空气中的浮尘对呼(hū )吸会再产生一定影响偶尔会在室外活(huó )动会直接吸收到空气中的粉尘颗粒因此食醋有(yǒu )效的减少体内钙的积累和没有了的碱性物质

4拉面中的一种添加剂蓬灰的主要成分(fèn )是碳酸钾在拉面里加了(le )后也可以增强拉面的口感使拉面更筋蓬灰含强碱性强食醋中含有大量的醋酸分子吃拉面时一并加入醋能(néng )减少蓬灰的酸性

西北人喜食辣有食兰州牛(niú )肉(ròu )拉面不放辣椒不地道的(de )吃法不爱吃辣椒是兰州人的一大特点兰州人吃辣这个可以和四川人相可以媲美不过兰州人吃辣椒的确与四川等地吃辣椒的受地(dì )理环境影响因素有所不同大多数一个地方无辣不欢程度和辛(xīn )辣食物指数即辣椒中癸烯香草胺花椒素胡椒碱和胡椒脂碱入菜(cài )对口感再产生的差异

参照中国财经经济出版社出书的一套中国菜(cài )谱做的统计数值甘肃是北方一(yī )个相对于辛辣区腥辣指数在26至15之间其中(zhōng )甘肃河西也很突出关于爱吃辣的原因大多数学者其(qí )实和当地湿度关联尤(yóu )其是四川重庆贵州毕竟辣椒能去湿健脾使湿气易被散溢对全国辣文化研究的学者蓝勇先生怀疑人们这对辣椒的食用与年日照时数太阳辐照量去相关尤其是日照在1800小时以内的四川重庆贵州等地那说明过于辛辣区(qū )要注意不流行(háng )于太阳辐射偏少的地区

兰州市日照时数你算算在2446小时远高于500四川等地从全国的日照时数来说兰州为日照充足太阳辐射量比较富集度的(de )地方因此兰州人无(wú )辣不欢并非毕竟日照时数和太阳辐射量的影响

1植(zhí )被严重缺乏兰州东南面邻暖温带落叶阔叶林区西南邻青藏高原高寒灌丛草甸区西北面是温带稀疏灌木半灌木(mù )荒(huāng )漠北部和东北面与亚洲中部草原区内蒙古草原区相触本区降水稀少蒸发萎靡利于植被生长倒致植(zhí )被种类偏少这个可以才是食物的蔬菜和调料更是难得之物不必须具备我国东南地区极为丰富的菜品和(hé )样(yàng )式因此辣椒应该是(shì )一个非常好的替代品必须辣椒也可以才是一个调料品可缓解蔬菜珍贵味口单一弊端辣椒(jiāo )易于保存储存时间久同时满足的条件北(běi )方人口味重的特点

2空气干燥和冬季气温低兰州处(chù )于半干旱区降水稀少蒸发萎靡空气湿度较小气温随一定高度(dù )提高而慢慢的降低平流层平均气温直减率为065摄氏100m即海拔每增强100m气温下降06535c兰州市海拔(bá )约1520m按照气温直减率计算出兰州气温比沿海地区海拔将近于0m低约10C除非在酷暑难耐(nài )的夏(xià )季兰州平(píng )均气温依靠在20C500左右兰州是避暑胜地冬季兰州受(shòu )西伯(bó )利亚蒙古高压压制气候寒冷比较干燥其实兰(lán )州(zhōu )的气候特征为比较干燥和低温在这(zhè )样的气候条件下(xià )利于汗(hàn )液排出来听从中医的理(lǐ )论排汗散热是身体排毒的一种同时排汗散热有利于人体新陈代谢的进行(háng )长期性不排汗散热使皮肤一旦得到呼吸会使影(yǐng )响新陈(chén )代谢(xiè )夏季吃辣椒催进汗液(yè )排掉(diào )冬季尤(yóu )其是早晨(chén )气(qì )温都很低来一碗牛肉面加些辣椒可以下降低温对身体的影响(xiǎng )同时(shí )可食用辣椒增加食欲不满足寒冷(lěng )天气下的能量消耗这也兰州人早(zǎo )餐食用鸡蛋牛肉面的原因

视频本站于2025-08-27 03:08:55收藏于/影片特辑。观看内地vip票房，反派角色合作好看特效故事中心展开制作。特别提醒如果您对影片有自己的看法请留言弹幕评论。