北京罗装饰6



• 1北京罗装(zhuāng )饰
• 2兰(lán )州拉面有何特点

1北京罗装饰

暂(zàn )不确定

2兰州拉面有何特点

一方水土养育好一方人不同地理环境对区域的发展有着哲理性影响今天(tiān )我们就从一碗兰州拉面来告诉我中地体现的地理知识

一兰州拉面的特点

兰州拉面(miàn )被称一清二白(bái )三红四绿五黄五大特点即牛肉汤色清气香萝卜片洁白无暇纯净辣椒油殷红色漂浮在半空中香菜蒜苗还新鲜碧绿面条则柔嫩透黄兰州拉(lā )面选料挑剔做工精细程序复杂等特点但是沙县小吃(chī )可以制作把大量的程序和工艺都(dōu )装在按照计划(huá )准备中制作过程已经(jīng )采取流水线可以保证了亲(qīn )自来的速度(dù )从搓面到丢入锅中出锅加调料和肉端出绝(jué )大部分时间完全控制在2分钟内一(yī )个熟练的掌握的拉面师傅每分钟这个可(kě )以拉面67份据统计(jì )兰州顾客可食用过程大多数不达到10分钟兰州拉面美味便宜货营养便捷快速是快餐文化中(zhōng )的典范

二兰州拉面与自然环境

兰州市处于中国版图的几何中心北纬3603东经10350居黄土高原的西部是我国地形第一阶梯青藏高原向(xiàng )第(dì )二阶梯黄土高原的过渡地区

兰州地属温带大陆性季风气候区年平均降水量3278年平均气温112全年日照时数换算下来2446小时(shí )无霜(shuāng )期180天(tiān )左右吧地形上山川两色沟谷纵横相对高差大大部分地区又被黄土覆盖植被稀少气候干燥各地气温和地温的日较差年较差都太大据统计兰州地区各地一月气温最低在9168互相七月更高在184222互相气温的年较差为265298

兰州市是是是的过渡地带(dài )东部是富饶(ráo )的关中平原和黄土高原是中华民族开发国唯(wéi )二的农垦区具有久远的历史的农耕文化面粉这个可以从黄土高原和关中平原农垦区能得到供给北部和西南部为内蒙古高原和青藏高原是开阔的畜牧区牛肉也可以从青海西藏新疆内蒙古和甘南牧区我得到供给充分兰州市本身(shēn )由深到浅性质的地理环境决定了兰州的饮食文化更注重两区域的特征也打响了名号了兰州拉面文化的形成风格和特点

三兰州拉面与人文环境(jìng )

兰州始建于明朝于公元前86年名为金城意为金城汤池因军事需要而设立自古以来是一个重要的军(jun1 )事据点建国后兰州军区也建在此处兰州居民多为战争移民(mín )从明清又(yòu )开始兰州便不能形(xíng )成为汉(hàn )回藏蒙等多民族聚居的格局新中国成立以后以后由于国家政治环境的影响及重点发展中内陆城市工业的政策从全国各地不同职业不同民族的建设人才(cái )回(huí )到兰州使兰州人口结构变得复杂化人口结构复杂性具体的要求饮(yǐn )食文(wén )化具高大同的性质即能适合我不知从何而来不同区域的人群的口味又能适应(yīng )当地的自然环境在内民族风俗习惯一百多年来兰州拉面才是(shì )一种面向大众(zhòng )的经营性小吃具有价格便宜量大味足食用方便最为适宜(yí )的(de )人群(qún )广等优点符(fú )合国家规定了当地的经济水平民族宗教气候条件饮食结构也能满足不同类型人群的需要在兰州有兰州人三天不来个牛大碗就阴火难捺的说法因此牛肉面的出现又是兰(lán )州饮食历史的选择

四兰州拉面的饮食习俗

兰州人爱食面汤不仅是毕竟味道鲜美并(bìng )且也真包含一定的环境因素兰州气候干燥多风(fēng )人体水分消(xiāo )耗大且饭菜中蔬菜比重少凭借盐醋辣相佐口味很明显偏重从生理上是需要大量水分的(de )补充这样的话就可以养(yǎng )成了当(dāng )地人钟爱面汤(tāng )的习俗

提起嗜(shì )酸人们可能会突然想起山西人兰州人也有同样的爱好进入到兰州一家普通地的拉面馆都会看见餐桌上(shàng )放着一个会增大的瓷壶里面盛满醋比外地的盛醋器皿大(dà )的多可以看出兰州对醋品的喜爱

1食醋是一种常用的酸味调料其主要成分为醋酸不(bú )过兰州人爱食醋品与(yǔ )当地环境是(shì )分不开的(de )兰州土壤的(de )pH值偏底土壤中的钙元素的聚集和(hé )土壤性质的碱化土壤中的元(yuán )素按照人们的日常饮水食物食物摄取泄入人体引响人体的健康食醋中的醋酸分子(zǐ )能溶蚀钙元素平衡的人体的酸碱度

2水质矿化度较高不属于硬水如果会(huì )导致饮(yǐn )用硬水会造成肾结石发病率升高医学证明你经常食(shí )用醋品可以不有效的缓解或是避免结石的发生

3风沙较高兰州是一个多风的城市大风(fēng )瞬息间风速至少或将近170米秒平均每年有大风日113天不超过约26天多会出现在每(měi )年的48月456三个月起码沙尘暴每年常发生34次而空(kōng )气中的浮尘对呼吸会再产生一定影(yǐng )响偶尔会在室外活动会直接吸收到空气(qì )中的粉尘颗粒因此食醋有效的减少体内钙的积累和没有了的碱性物质

4拉面中的一(yī )种添加剂蓬灰的主要成分是碳酸钾在拉面里加了后也可以增强拉面的口感使拉面更筋蓬灰含强碱性强食醋中含有大量的醋酸分(fèn )子吃拉面时一并加入醋能减少蓬灰的酸性

西北人喜食辣(là )有食兰州牛肉拉面不放辣椒不地(dì )道的(de )吃法不爱吃辣椒是兰州人的一(yī )大特点兰州(zhōu )人吃辣这个可以(yǐ )和四川人相可以媲美(měi )不过兰州人吃辣椒的确与四川等地吃辣椒的受地理环境影响因(yīn )素有所不同大多数一个地方无辣不欢(huān )程度和辛辣食物指数即辣椒中癸(guǐ )烯香草胺花椒素胡椒碱和胡椒脂碱入菜对口感再产生的差异

参照中国财经经济出版社出书的(de )一套中国菜谱做的统计数(shù )值甘肃是北方(fāng )一个相对于辛辣区(qū )腥辣指数在26至15之间其中甘肃河西也很突(tū )出关于爱吃辣的原因大多数学者其实和当地湿度关(guān )联尤其是四川重庆贵州毕竟辣椒能去湿健脾使(shǐ )湿气易被散溢(yì )对全国辣文化研究的(de )学者蓝勇先生怀疑人们(men )这(zhè )对辣椒的食用与(yǔ )年日照时数太阳辐照(zhào )量去相关尤其是日照在1800小时以内(nèi )的四川重庆贵州等地那说明过于辛辣区要注意不流行于太阳辐射偏少的(de )地区

兰州市日照时数你算算在2446小时远(yuǎn )高于500四川等地从全国的日照时数来说兰州为日照充足太阳辐射量比较富集度的地方因此兰州人无辣不欢并非毕竟日照时数和(hé )太阳辐射量的影响

1植被严(yán )重缺(quē )乏兰州东南面邻暖温带落叶阔叶林区西南邻青藏高原(yuán )高寒灌丛草甸区西北面(miàn )是温带稀疏(shū )灌木半灌木荒漠北部和(hé )东北面与亚洲中部(bù )草原区内蒙古草原区相触本区降水稀少蒸发萎(wěi )靡利于植被生长倒致植(zhí )被种类偏少这个可以才是食物的蔬菜和调料更是难得之物不必须具备我国东南地区极为丰富的菜品和样式因此(cǐ )辣椒应该是一个非常好的替代品必须辣椒也(yě )可以才是一个调料品可缓解蔬菜珍贵味口单一弊端辣椒易于保存储存时间久同时满足的条件北方人口味重的特点

2空气干燥和冬季气温低兰州处于(yú )半干旱区(qū )降(jiàng )水稀少蒸发(fā )萎靡空气湿度较小气温随一(yī )定高度提高而慢慢的降低平流层平均气温直减率为065摄氏100m即海拔每增强100m气温下降06535c兰州市海拔约1520m按照气温直减率计算出兰州气温比沿海地区海拔(bá )将近于0m低约10C除非在酷暑难耐的夏季兰州平均气温(wēn )依靠在20C500左(zuǒ )右兰州是避暑胜地冬季兰州(zhōu )受西(xī )伯利亚(yà )蒙古高压压制气候寒冷比较干燥其实兰州的气候特征为比较干燥和低温在这样的气候条件下利于(yú )汗液排出来听从中医的理论排汗散热是身体排毒的一种同时排汗散(sàn )热有利于人体(tǐ )新陈(chén )代谢的进行长期性不(bú )排汗散热使皮肤(fū )一旦得到呼吸会使影响新陈代谢夏季吃辣椒催进汗液排掉冬季尤其是早晨气温都很(hěn )低来一碗牛肉面加些辣椒可以下降低温对身体的影响同时可食用辣椒增加食欲不满足寒冷天气下的能量消耗这也兰州人早餐食用鸡蛋牛肉面的原因

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