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• 2兰州拉面有何特点(diǎn )

1北(běi )京罗装饰

暂不确定

2兰州拉面有何特点

一方水土养育好一方人不同地理环境对区域的发展有着哲理性影响今天我(wǒ )们就从一碗兰州拉面来告诉我中地体现的地理知识

一兰州(zhōu )拉面的特点

兰州拉面被称一清二白三红四绿五黄五大特点即牛肉(ròu )汤色清气香萝卜片洁白无暇纯净辣椒油殷红色漂浮在半空中香菜蒜苗还新鲜碧绿面条则柔嫩透黄兰州拉面选料挑剔做工精细程(chéng )序复杂等特点但是沙县小吃可以制作把大量的程序和工艺都装在按照计划准备(bèi )中制作过程已经采取流水线可以保证了(le )亲自来的速度从搓面到丢入锅中出锅加调料和肉端出绝大部分时间完全控制在2分钟(zhōng )内一个熟练的掌握的拉面师傅每分钟这个可以拉面67份据统(tǒng )计兰州顾客可食用过程大多数不达到10分钟兰州拉面美(měi )味便宜货营养便捷快速是快餐文化中的典范

二兰(lán )州拉面(miàn )与自然环境

兰州市处于中国版图的几何(hé )中心北纬3603东经10350居黄土高原的西部是我国地形第一阶梯青藏高原向第二阶梯黄土高原的过渡(dù )地区

兰州地属温带大陆性季风气候区年平均降水量3278年平均气温112全年日照时数换算下来2446小时无霜期180天左右吧地形上山川两色沟谷纵横相(xiàng )对高差大大部分地区又被黄土覆盖植被稀少气候干燥各地气温和(hé )地温的(de )日较差年(nián )较(jiào )差都太大据统计兰州地区各地一月气温最低在9168互相七月更高在184222互相气温的年较差为265298

兰州市是是是的过渡地带东部是富饶的关(guān )中平原和黄土高原是中华民族开发国唯二的(de )农垦区具有久远的历史的农耕文化面粉这个可以从黄土高(gāo )原和关中平原农垦区能得到供给北部和西南部为内蒙古高原和青藏(cáng )高(gāo )原是开阔的畜牧区牛肉也可以从青海西藏新疆内蒙古和甘南牧区我得(dé )到供给充分兰州市本身由(yóu )深到浅性质的地理环(huán )境决定了(le )兰州的饮食(shí )文化更注重两区域的特征也打响了名号(hào )了兰州拉面文化的形成风格和(hé )特点

三(sān )兰州拉面与人文环境

兰州始建于明朝于公元(yuán )前86年名为金城意为金城汤池因军事需要而设立自古以来是一个重要的军事据点建国后兰州军区也建在此处兰(lán )州居民多为战争移民从明清又开始兰州便不能形(xíng )成为汉回(huí )藏蒙等多民族聚(jù )居的格局(jú )新中国成立以后以后由于国家政治环境的影响及重点发展中内陆城市工业的政策从全国各地不同职业不同民族的建(jiàn )设人才回到兰州使兰州人口结构变得复杂化(huà )人口结构(gòu )复杂性具体的要(yào )求饮食文化具高(gāo )大同的性质即能适合我不知从何而来不同区域(yù )的人群的口味又能适应当地的自然环境在内民族风俗习惯一百多(duō )年来兰州拉面才是一种面向大众的经(jīng )营性小吃具(jù )有价格便宜量大味足食用方便最为适宜的人群广等优点符合国家规定了当地的经济水平民族宗(zōng )教气候条件饮食(shí )结构也能满足不同(tóng )类型人群的需要(yào )在兰(lán )州(zhōu )有兰州人三天不来个牛大碗就阴火难捺的说法因此牛(niú )肉面的出现又是兰州饮食历史的选择

四兰州拉面的饮食习俗

兰州人爱食面汤不仅是毕竟味道鲜美并且也真包含一定的环境因素兰州气候干燥(zào )多(duō )风人体水分(fèn )消耗大且饭菜中蔬菜(cài )比重少凭借盐醋辣相佐口味很明显偏重从生理上是需要大(dà )量水分的补充这样的话就可以养成了当地人钟爱面汤的习俗

提起嗜酸人(rén )们可能会突然想起山西人兰州人也有同样(yàng )的(de )爱好进入到兰州一(yī )家普通地的拉面馆都会看见餐桌上放着一(yī )个(gè )会增(zēng )大的瓷壶里面盛满(mǎn )醋比外地的盛醋器皿大的多可以看出兰州对(duì )醋品(pǐn )的喜爱

1食醋是一种常用的酸味调料其主要成分为醋酸不过兰州人爱食醋品与当地环境是分不开的兰州土壤的pH值偏底土壤中的钙元素的聚集和土壤性质的碱化土壤中的元素按照人们的日常饮水食物食物摄取泄入人(rén )体引响人体的健康(kāng )食醋中的醋酸分子能溶蚀钙元素平衡的人(rén )体的酸碱度

2水质矿化度较高不属于硬(yìng )水如果(guǒ )会导致饮用硬水会造成肾结石发病率升高(gāo )医学证明你经常食用醋品可以不有效的缓解(jiě )或(huò )是避免结石的发生

3风沙较高兰州(zhōu )是一个多风的城市(shì )大风瞬息间风速至少或将近170米秒平均每年有大风日113天不超过约26天多会出现在每年的48月(yuè )456三个月起码沙尘暴每年常发生34次而空气(qì )中的浮尘对呼吸会再产(chǎn )生(shēng )一定影响偶(ǒu )尔会在室外活动会直接吸收到空气中的粉尘颗粒因此食醋有效的减少体内钙(gài )的积累和没有了的碱性物质

4拉面中的一种(zhǒng )添加剂蓬(péng )灰的主要成分是碳酸钾在拉面里加了后也可以增强拉面的口感使拉面更筋蓬灰含强碱性强食醋中含有大量的醋酸分(fèn )子吃拉面时一并加入醋能减少蓬灰的酸性

西北人喜食辣有食兰州牛肉拉面不放辣椒不地道的吃法不爱吃辣椒是兰州人的一大特点兰州人吃辣这个可以和四川人相可以(yǐ )媲美不过兰州人吃辣椒的确与四川等地吃辣椒的受地理环境影响因素(sù )有所(suǒ )不同大多数一个地方无辣不欢程(chéng )度和辛辣食物(wù )指数即辣椒中癸烯香草胺花椒素胡椒碱和胡椒脂碱入菜对口感再产生的差异

参照中国财经经济出版社出书的一套中国菜谱做的统计数值甘肃是北方一个相对于辛辣区腥辣指(zhǐ )数在26至15之间其中甘肃河西也很突出关于爱吃辣的原因大多数学者其实和(hé )当地湿度关联尤其是四川重庆贵州毕竟辣椒能去湿健脾(pí )使湿气(qì )易被散溢对全国辣文化研(yán )究的学者蓝勇先生怀疑人们这对辣椒(jiāo )的食用与年日照时数太(tài )阳辐照量(liàng )去相关尤其是日照在1800小时以内的四川重庆贵州等地那说明过于辛辣区要注意不流行于太阳辐射偏少的地区

兰州市日照时数你算算在2446小时远高于500四川(chuān )等地从全国的日照时数来说兰州为日(rì )照充足太阳辐射(shè )量比较富集度的地方因此兰(lán )州人无辣(là )不欢并非毕竟日照时数和太阳辐射量的影响

1植被严重缺乏兰州东南面邻暖温带落叶(yè )阔叶林区西南邻青藏高原高寒灌丛草甸区西北面是温带稀疏灌木半灌木荒(huāng )漠北部(bù )和东北面与亚洲中部草原区内蒙古草原区相触本区降水稀少蒸发萎(wěi )靡利于植被生长倒致植被种类偏少这个可以才是食物的蔬菜和调料(liào )更是难得之物不必须具备我国东南地区极为丰富的菜品和样式因此辣椒应该是一个非常好的(de )替代品必须辣椒也可以才是一个调料品可缓解蔬菜珍贵味口单一弊(bì )端辣椒易于保存(cún )储存时间久同时满足的条件北方人(rén )口味重的(de )特点

2空气干燥和冬季气温低兰州处于半干旱区降水稀少蒸(zhēng )发萎靡空气湿度较小气温随一定高度(dù )提高而慢慢的降低平流层平均气温直减率为065摄氏100m即海拔每增强100m气温下降06535c兰州市海拔约1520m按照气温(wēn )直减率计算出兰州气温比沿海地区海拔将近于0m低约10C除非在酷暑难耐的夏季兰州平均气温依靠在20C500左右兰州是避暑胜地冬季兰州受西伯利亚蒙古高压压(yā )制气候寒冷比较(jiào )干燥其实兰州的气候特(tè )征为比(bǐ )较干燥和低温在这样的气候条件下利于汗液排出来听从中医的理论排汗散热是身体(tǐ )排毒的一种同时排汗散热(rè )有利于人体新陈代谢的进行长期性不排汗散热使皮肤一旦得到呼吸会使影响新陈代谢夏季吃辣椒催(cuī )进汗液排掉冬季尤其是早晨气温都很低来一碗牛肉面加些辣椒(jiāo )可以下降低温对身体的影响同时可食用辣椒增加食欲不满足寒冷天气下的能量消耗这也兰州人早餐食用鸡蛋牛肉(ròu )面的原因

视频本站于2025-08-27 06:08:51收藏于/影片特辑。观看内地vip票房，反派角色合作好看特效故事中心展开制作。特别提醒如果您对影片有自己的看法请留言弹幕评论。