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• 2兰州拉面有何特(tè )点

1北京罗装饰

暂不确(què )定

2兰州拉面有何(hé )特点

一方水土养育好一方人不(bú )同地理环境对区域的(de )发展(zhǎn )有着哲理性影响今天我们就从一碗兰州拉面来告诉(sù )我中地体现的地理知(zhī )识

一兰州拉面的特点

兰州拉面被称一清二白三红四绿五黄五大特点即牛肉汤色清气香萝卜片洁白无暇纯净辣椒油(yóu )殷红色漂浮在半空中香菜蒜苗还新鲜碧绿面条则柔嫩透黄兰州拉(lā )面选料挑剔做工精细程序复杂等特点但是沙县小吃可以制作把(bǎ )大量的程序和工艺都装在按照计划准备中制作过程已经采取流水线可以保证了亲自来的速度从搓面到丢入锅中出锅加调料和肉端出绝大部分时间完全控制在2分钟内一个熟练的掌握的(de )拉面师傅每分钟这个可以拉面67份据统计兰州顾客可食用过程大多数不达到10分钟兰州拉面美味便宜货营养便捷快速是快餐文化中的典范

二兰州拉面与(yǔ )自然环境

兰州市处于中国版图的几何中心北纬3603东经10350居黄土(tǔ )高(gāo )原的西部是(shì )我国地形第一阶梯青藏高原向第二阶梯黄土高(gāo )原的过(guò )渡地区

兰州地属温带大陆性季风气候区年平均降水(shuǐ )量3278年平均气温112全年日照时数换算下来2446小时无(wú )霜期180天左右吧地形上山(shān )川两色沟谷纵横相对高差大大部分地区又被(bèi )黄土(tǔ )覆盖植被稀少(shǎo )气候干燥各地气温和(hé )地温(wēn )的日较差年较差都太大据统计兰州地区各地一月气温最低在9168互相七月更高在184222互(hù )相气温的年较差为265298

兰州市(shì )是是是的过(guò )渡地带东部是富饶的关中平原和黄土高原是中华民(mín )族开发(fā )国唯二的农垦区具有久远的历(lì )史的农耕文化面粉这个可以从黄土高原(yuán )和(hé )关中平原农垦区能得到供给北部和西南部(bù )为内蒙古高原和青藏高原是开阔的畜牧区牛肉也可以从青海西藏新疆内蒙古和甘南牧区我得到供给充分兰(lán )州市本身由深(shēn )到浅性质的地理环境决定了兰州的饮食文化更注重两区域的特征也打响了名号了兰州拉面文化的形成风格(gé )和特点

三兰州拉面与人文环境

兰州始建于明朝于公元前86年名为金城(chéng )意(yì )为金城汤池因军事需要而设立自古以来是一个重要的军事据(jù )点建国后兰州军区也建在此处兰州居民多为战争移民从明清又(yòu )开始兰州便不能形成为汉回藏蒙等多民族(zú )聚居的格局新中国成立以(yǐ )后以后由于国家政治(zhì )环境的影响及重点(diǎn )发展中内陆(lù )城市工业的政策从全国各地(dì )不同职业不同民族的建设人才回到兰州使兰州人口结构变(biàn )得复杂化人口结(jié )构复杂性具体(tǐ )的要求饮食文化具高大同的性质即能(néng )适合我不知从何而来不同区域的人群的口味又能适应当地的自然环境在内民族风俗习惯一百多年来(lái )兰(lán )州拉面才是一(yī )种面向大众的经营(yíng )性小吃具(jù )有价格(gé )便宜量大味足食(shí )用方便最为适宜的人群广等优点符合国(guó )家规(guī )定了当地的经济水平民(mín )族宗教气候条件饮食(shí )结构也能满足不同类型(xíng )人群的需要(yào )在兰州有兰州人三天不来个牛大碗就阴火难捺的(de )说法因此牛肉面的出现又是兰州饮食历史的选择

四兰州拉面的饮食习俗

兰州人爱食面汤不仅是毕竟味道鲜美并且也真包含一定的环境因素兰州(zhōu )气候干燥多风人体水分消耗大且饭菜中蔬菜比(bǐ )重少凭借盐醋辣相佐口味很明显(xiǎn )偏重从生理上是需要大量水分的补充这样的话就可以养成了当地人钟爱面汤的习俗

提起嗜酸人们可能会突然(rán )想起山西人兰州人也有同样的爱好进(jìn )入到兰州一家普通地的拉面馆都会看见餐桌上放着一(yī )个会增大的瓷壶里面盛满醋比外地的(de )盛醋器皿大的多可以看出兰州对(duì )醋品的喜爱(ài )

1食醋是一种常用的酸味调料其主要成分为醋酸不过(guò )兰州人爱食醋品与当地环境是分不开的兰州(zhōu )土壤的pH值偏底土壤中的钙元素的聚集和土壤性质的碱化土壤中的元素按照人们的日常饮水食物食物摄取泄入人体引响人体的健康食醋中的醋酸(suān )分子能溶蚀钙元素平衡的人体的酸碱度

2水质矿化度较高不属于硬水如果会导致饮(yǐn )用硬水会造成肾结石发病率升高(gāo )医学证明你经常食用醋品可以不有效的缓解或是避免结石的发生

3风沙较高兰州是一个多风的城市大风瞬息间风速至少或(huò )将近170米秒平均每年有大风日113天不超(chāo )过约26天多会出现在每年的48月456三个月起码沙尘暴每年常发生34次而空气(qì )中的浮尘对呼吸会再产生一定影响偶尔会在室外活动会直接吸收到空气中的粉尘颗粒因此(cǐ )食醋有效的减少体内钙的积累和没(méi )有了的(de )碱性物质(zhì )

4拉面中的一种添加剂蓬灰的主要(yào )成分是碳酸钾在拉面里加了后也可以增强拉面的口感使拉面更筋蓬灰含强(qiáng )碱性强食醋中含有大量的醋酸分子吃(chī )拉面时一并加入醋能减少蓬灰的酸性

西北人喜食辣有食兰州牛肉拉面不放辣椒不地道的吃法不爱吃辣椒是兰州人的一大特点兰州人吃辣这个可以和四川人相可以媲美不过兰州人吃辣椒的确与四川等地吃辣椒的受地理环境影响(xiǎng )因素有所不同大多数一(yī )个地方无辣不欢(huān )程度和辛辣食物指数即辣椒中癸烯香草胺花椒素胡椒碱和胡椒脂碱(jiǎn )入菜(cài )对口感(gǎn )再产生的差异

参照中国财经经济出版社出书的一套中国菜谱做的统计数值甘肃是北方一个相对于辛辣区腥辣指数在26至15之间其中甘肃河西也很突出关于爱吃辣的原因大多数学者其实和当地湿度关联尤其是四川(chuān )重庆贵州毕竟辣椒能去湿健脾使湿气易被散溢对全国辣文化研究的学(xué )者蓝勇先生怀疑人们这对辣椒的食用与年日照时数太阳辐照量去相关(guān )尤其是日照在1800小时以内的四川重庆贵州等地(dì )那说明过于辛辣区要注意(yì )不流行于太阳辐射偏少的地区

兰州市日照时数你算算在(zài )2446小时远高于500四川等地从全国的日照时数来说兰州(zhōu )为日照充足太阳辐射量比较富集度的(de )地方因此兰州人无辣不(bú )欢并(bìng )非毕竟日照时数和太阳辐射量的影响

1植被严重缺(quē )乏兰州东南面邻暖温带落叶阔叶林区西南邻青藏高原高寒灌丛(cóng )草甸(diàn )区西北面是温带稀疏灌木半灌木荒漠北部和东北面(miàn )与亚洲中部草原区内蒙古草原区相触本区降水稀少蒸发萎靡利于植被生长(zhǎng )倒致植被种类偏少这个可以才是食物的蔬菜和调料更是(shì )难得之物不必须具备我国东(dōng )南(nán )地区极(jí )为丰富的(de )菜(cài )品和样式因此辣椒应该是一个非常好的替代品必须辣椒也可以才是一个调料品(pǐn )可缓解蔬菜珍贵(guì )味口单一弊端辣椒易于保存储存时间久同时满足的条件北方人口味重的特点

2空气干燥和冬季气温低兰州处于半干旱区降水稀少蒸发萎靡空气湿度较小气温随一定高度提高而慢慢的降低平流层平均气温直减率为065摄氏100m即海拔(bá )每增强100m气温下降06535c兰州市海拔约1520m按照气温直减率计算出兰州气温比沿海地区海拔将(jiāng )近于0m低约10C除非在酷暑难耐的夏季兰州平均气温依靠在20C500左右兰州是避暑胜地冬季兰(lán )州受西伯利亚蒙古高压压制气候寒冷比较干燥其实兰州的气候特征为比较干燥和低温在这样的气候条件下利于汗液排出来听(tīng )从中医的理论排汗散热是(shì )身体排毒的一种同时排汗散热有利于(yú )人体(tǐ )新陈代谢的进行长期性不排汗散热使(shǐ )皮肤一旦得到呼吸会使(shǐ )影响新陈代谢夏季吃辣椒催进汗液排掉冬季尤其是早晨气温都(dōu )很低来一碗牛肉面加些辣椒可以下降低温对身体的影响同时可食用辣椒增加食欲不满足寒冷天气下的能量消耗这也兰州人早餐食用鸡(jī )蛋牛肉面的原因

视频本站于2025-08-27 08:08:35收藏于/影片特辑。观看内地vip票房，反派角色合作好看特效故事中心展开制作。特别提醒如果您对影片有自己的看法请留言弹幕评论。