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1北京罗装饰(shì )

暂不(bú )确定

2兰州拉面有何特点

一方水(shuǐ )土养育好一方(fāng )人不同地理环境对区域的发展有着哲理性影响今天我们就从一碗兰州拉面(miàn )来告诉我中地体现的地理知识

一兰州拉面的特点

兰州拉面被称一清二白三红四绿五黄五大特点即牛肉汤色清气香萝卜片洁白无暇纯(chún )净辣椒油殷红色漂浮在半空中香菜蒜(suàn )苗还新鲜碧绿面条则柔嫩透黄兰州(zhōu )拉面选料挑剔做工精细程序复杂等特点但是沙(shā )县小吃可以制作把大量的程序和工艺都装在按照计划准(zhǔn )备中制作过程已经采取流水(shuǐ )线可以保证了亲自来的速度从(cóng )搓面到丢入锅中出锅加调料和肉端出绝大部分时间完全控制在2分钟内(nèi )一个熟练的掌握的拉面师傅每分钟这个可以拉面67份据统计兰州顾(gù )客可(kě )食用过程大多数不达到10分钟兰州拉面美味便宜货营养便捷快速是快餐(cān )文化中的(de )典范

二兰州拉面与自(zì )然环(huán )境

兰州市处于(yú )中国版图的几何中心北纬3603东经10350居黄土高原的西部是我(wǒ )国地(dì )形第(dì )一阶梯青藏高原向(xiàng )第二阶梯黄土高原的过渡地区

兰州地属温带大陆性季风气候区年平均降水量3278年平均气温112全年日照时数换算下来2446小时(shí )无霜期180天左右吧地形上山川两色沟谷(gǔ )纵横(héng )相(xiàng )对高差大大部分地区又被黄土覆盖(gài )植被稀少气候干燥各地气温(wēn )和地温的日较差年(nián )较(jiào )差都太大据统计兰州地区各地一月气温最低在9168互相七月更高在184222互相气温的年较差为265298

兰(lán )州市是是是的过渡地带东部是富饶的关中(zhōng )平原和黄土高原是中华民族开发国唯二的农垦区具有久远的历史的农耕文化面粉这个可以从黄土高原和关中平原农垦区能得到供给北部和西南部为内蒙古高原和青藏高原是开(kāi )阔的畜牧区牛肉也可以从青海西藏新疆内蒙古和甘南牧区我得到供给充分兰州市本身由深到浅性质的地理环境决定了兰州的饮食(shí )文化(huà )更注重两区域的特征也打响了名(míng )号了兰州(zhōu )拉面文化的形成风格和特点

三兰州拉面与人文环境

兰州始建于明朝于(yú )公元前86年名为金城意为金城汤池因军事需要而设立自古以来(lái )是一个重要的军事据点建国后兰州(zhōu )军区也建在此处(chù )兰州居民多(duō )为战争移民从明(míng )清又开始兰州便不能形成为汉回藏蒙等多民族聚居的格局新中国成立以后以后由于国家政治环境的影响及重点发展中内陆城市(shì )工业的政策从全国各地不同职业不同民族的建设人(rén )才(cái )回到兰州使兰州人口结构变得复杂化人口结构复杂性具体的要求(qiú )饮食文化具高大同的性质(zhì )即能适合我不知从何而来不同区域的人群的口味又能适应当地的自然环境在内民族(zú )风俗习惯一百多年来(lái )兰州拉面才是一种面向大众的经营性(xìng )小吃具(jù )有价格便宜量大味足食用方便最为适宜的人群(qún )广等优点符合国家规定了当地的经济水平民族宗教气候条件饮食结构也能满足不同类型人群的需要在兰州有兰州人三天不来个牛大碗就阴火难捺的说法因此牛肉面的出现又是兰州饮食历史的选择

四兰州拉面的饮食习俗

兰州人爱食面(miàn )汤不仅是毕竟味(wèi )道鲜美并(bìng )且也真包含一定的环境因素兰州气候干燥多风人体水分消耗大(dà )且饭菜中蔬菜比重少凭借(jiè )盐醋辣(là )相佐口味很(hěn )明显偏重从生理上是需要大量(liàng )水分的补充这样的(de )话就可以养成了当地人钟爱面汤的习俗

提起嗜酸人们可能会突然想起山西人兰州人也有同样的爱好进入到兰州一家普通地的拉面馆都会看见餐桌上放着一个会(huì )增大的瓷壶里面盛满醋比外地的盛醋器皿大的多可以看出兰州对醋品的喜爱

1食醋是一种常用的酸味调料其主要成分为醋酸不过兰州(zhōu )人爱食醋品与当地环境是分不开的兰州(zhōu )土壤的pH值偏(piān )底土(tǔ )壤(rǎng )中的钙元素的聚集和土壤性质的碱化土壤中的元素按照人们的日常饮水食物食物摄取泄入人体引响人体的健康食醋中的醋酸分子能溶蚀钙元素平衡的人体的酸碱度(dù )

2水质矿化度较高不属于硬水如果会导致饮用硬水会造成肾结石(shí )发病率升高医学证明你经常食用醋品可以不有(yǒu )效的缓解或是避免结石的发生

3风沙较高兰州是一个多风(fēng )的城(chéng )市大风瞬息间风速至少或将近170米秒平均每(měi )年有大风日113天不超过约26天多会出现在每年的48月456三个月起码沙尘暴每年常发生34次而(ér )空气中的浮尘对呼吸会再产生一定影响偶(ǒu )尔会在室外活动(dòng )会(huì )直接吸(xī )收到空气中的粉尘颗粒因此食醋有效的(de )减少体内钙的积累和没(méi )有了的碱(jiǎn )性物质

4拉面中(zhōng )的一种添加剂蓬灰的主要成分是碳酸钾在拉面里加了后也可以增强拉面的口感使拉面更筋蓬灰含强碱性强食醋中含有大量的醋(cù )酸分子吃拉面时一并加入醋能减少蓬灰的酸性

西北人喜食辣有食兰州牛肉拉面不放(fàng )辣椒(jiāo )不地道的吃法不爱吃辣椒是兰州人的一大特点兰州人吃辣这个可以和四川人相可以媲美不过兰州人吃辣椒(jiāo )的确与四川等地吃辣椒的受地理环境影响因素有所不同大多数(shù )一个地方无辣不欢程度和辛辣食物指数即辣椒中癸烯香草胺花椒素(sù )胡椒碱和胡椒脂碱入菜对口感再产生的差异

参照中国财经经济出版社出书的一套中国菜谱做的统计数值甘肃是北方一个(gè )相对于辛辣区腥辣指数在26至15之间其中甘肃河西也很突出关于爱吃辣(là )的原因大多数学者其实和当地湿度关(guān )联尤其是四川重庆贵州毕竟辣椒能去湿健脾使湿气易被散溢对全(quán )国辣文化研究的学(xué )者蓝勇先生怀疑人们这对辣椒的食用与年(nián )日照时数太(tài )阳辐照量去相关尤其是日照在1800小(xiǎo )时以内的四川重庆贵州等地那说明过于辛(xīn )辣区要注意不流行于太阳(yáng )辐射偏少的地区

兰州市日照时数你算算在2446小时远高于500四川等地从全国的日照时数来(lái )说兰州为日照充足太阳辐射量比较富集度的地方因此兰州人无辣不欢并非毕竟日照时数和太阳辐射量的影(yǐng )响

1植被严重缺乏兰州东南面邻(lín )暖温(wēn )带落叶阔叶林区(qū )西南邻青(qīng )藏高原高寒灌丛草甸区西(xī )北面是温带稀疏灌木半灌木荒漠北部和东(dōng )北面与亚洲中部草原区内蒙古草原区相触本区降水稀少蒸发萎靡利于植被生长倒致植被种(zhǒng )类偏少这个可以才是食物的蔬菜和调料更是难得之物不必须具备我国东南地区极为丰富的菜品(pǐn )和样式因此辣椒应该是一(yī )个非常好的替代品必须(xū )辣椒也可以才是一个调料品可缓解蔬菜珍贵味口单一弊端辣椒易(yì )于保存储存时间(jiān )久同时满足的条件北方人口味重的特(tè )点

2空气干(gàn )燥和冬季气温低兰州处于半干旱区降水(shuǐ )稀少蒸(zhēng )发萎靡空气湿度较小气温随一定高度提高而慢慢的降低平流层平均气温直(zhí )减率为065摄氏100m即(jí )海拔每增强100m气温下降06535c兰州市海拔约1520m按照气温直减率计(jì )算出兰州气温比沿海地区海拔将近于0m低约10C除非在酷暑难耐的夏季兰州平均气温依靠在20C500左右兰(lán )州是避暑胜地冬季兰州受西伯利亚蒙古高(gāo )压压制气候寒冷比较干燥其实兰州的气候特征为比较干燥和低温在这样的气(qì )候条件下利于汗液排出来听从中医的理论排汗散热是身体排毒的一种同时排汗散热有利于人体新陈代谢的进行长期性不排汗散热使皮肤一旦得到呼吸会使影响新陈代谢(xiè )夏(xià )季吃辣椒催进汗液排掉冬季(jì )尤其是早晨气温都很低来一碗牛肉面(miàn )加些辣椒可以下降低温对身体的影响(xiǎng )同时可食用辣椒增加(jiā )食欲不满足寒冷天气下的能量消耗这也兰州人早餐食用鸡蛋牛肉面的原因

视频本站于2025-08-27 06:08:36收藏于/影片特辑。观看内地vip票房，反派角色合作好看特效故事中心展开制作。特别提醒如果您对影片有自己的看法请留言弹幕评论。