北京罗装饰10



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• 2兰州拉面(miàn )有何特点

1北京罗装饰

暂不确(què )定

2兰州拉面有何特点

一方水土养育好一方人不同地理环境对区域的发展有着哲理性影响今天我们就从一碗兰州拉面来告诉我中地体现的地理知识

一兰州拉面的特点(diǎn )

兰州拉(lā )面被称一清二白三红四绿五黄五大特点即牛肉汤色清气香萝卜片洁白无暇纯净辣椒油殷红色漂浮在半空中香菜蒜苗还新鲜碧绿(lǜ )面条则柔嫩透黄兰州拉面选料挑剔做工精细程序复杂等特点但是沙县小吃可以制作把大量的程序和工艺都装在按照计划准备中(zhōng )制作(zuò )过程已经采取流水线可以保(bǎo )证了亲自来的速度(dù )从搓(cuō )面到丢入锅中出锅加调料和肉端出(chū )绝大部分时间完全控制在2分钟内一个熟练的掌握的拉面师傅每分钟(zhōng )这个可以拉面67份据统计兰州顾客可食(shí )用过程大多数不达到10分钟兰州拉面美味便宜货营养便捷快速(sù )是快餐文化中的典范

二兰州拉面与自然环境

兰州市处于(yú )中国版图的几何中心北纬3603东经10350居黄土高原的西部是我(wǒ )国地形第一阶梯青藏高原向第二阶梯黄土高原的过渡地区

兰州地属温带大陆性季风气候区年(nián )平均降水量3278年平均气温112全年日照时数换算下来2446小时无霜期180天左右(yòu )吧地形上山川两色沟谷纵横相对高差大大部分地区又被黄土覆盖植被稀少气候干燥各地气温和地温的日较差年较差都太大据统(tǒng )计兰州地区各地一月气温最低(dī )在9168互相七月更高在184222互相气温的年较差为265298

兰州市是是是的过渡地带东部是富饶的关中平原和黄土高原是中华民(mín )族开发国唯二的农垦区具有久远的历史的农耕文化面粉这个可以从黄土高原和关中平原农垦区(qū )能得到供给北部和西南部为内蒙古高(gāo )原和青藏高原是开阔的畜牧区牛肉也可以从青海西藏新疆内(nèi )蒙古和甘南牧区我得到供给充分兰州市本身由深到浅性质的地理环境决定了兰州(zhōu )的饮食文化更注重两区域的特征也打响了(le )名号了兰州拉面文化的形成风格和特点

三兰州拉面与人文环境

兰州始建于明朝于公元前86年名为金城意为金城汤池因军事需要而设(shè )立自古以来是一个重要的军事据点建国后兰州军区也建在此处兰州居民多为战争移民从明清又开始兰州便不能形成(chéng )为(wéi )汉(hàn )回藏蒙(méng )等多民族聚居的格局新中国成立以后以后由于国家政治环境的影响及重点发展中内陆城市工业的政策从全国各地不同职业不同民族的建设人才回到兰州使兰州人口结构变得复杂化人口结构复杂性具体的要求饮食文化具高大(dà )同(tóng )的性质即能适合我不知从何而来不同区域的人群的口味又能适应当地的自然环境在内民族风俗习惯一百多年来兰州拉(lā )面才是一种面(miàn )向大众的经营性小吃具有价格便宜量大味足食用方便最为适宜的人群广等优点符合国家规定了当地的经济水平民族宗教气候条件饮食结构也能满足不同类型人群的需要在兰(lán )州有兰州(zhōu )人三天不来个牛大碗就阴火难捺的(de )说法因此牛肉面的出现又是兰州饮食历史的选择

四兰州拉面的饮(yǐn )食习俗(sú )

兰州人爱食面汤不仅是毕竟味道鲜美并(bìng )且也真包(bāo )含一定的环境因素兰州气候干燥多风人体水分消耗大且饭菜中蔬菜比重少凭借盐醋辣相佐口味很明显偏重(chóng )从生理上是需要大量水分的补充这样(yàng )的话就可以养成了当地人钟爱面汤的习俗

提起嗜酸人们可能会突然想起山西(xī )人兰州人也有同(tóng )样的爱好进入到兰州一家普通地的拉面馆都(dōu )会看见餐桌上放着一个会增大的瓷壶里面(miàn )盛满醋比外地的盛醋器皿大的多可以(yǐ )看出兰州对(duì )醋品的喜爱

1食醋是一种常用的(de )酸味调料(liào )其主要成(chéng )分为醋酸不过兰(lán )州人爱食醋品与当地环境是分不开的兰州土壤的pH值偏底土(tǔ )壤中(zhōng )的钙元素的聚集和(hé )土壤性质的碱化土壤中的元素按照人们的日常饮水食物食物摄取泄入人体引响人体的健康食醋中的醋酸分子能溶蚀钙元素平衡的人体的(de )酸碱度

2水质矿化度较高不属于硬水如果会导(dǎo )致饮用硬水会造成肾结石发病率升高医学证明你经常食用醋品可以不(bú )有效的缓解或是避免结石的发生(shēng )

3风沙较高兰(lán )州是一(yī )个多风的城(chéng )市大风瞬息间风(fēng )速至少或将近170米秒平均每年有大风日(rì )113天不超过约(yuē )26天多会出现在每(měi )年的48月456三个月起码沙尘暴每年常发生34次而空气中的浮(fú )尘对呼吸会(huì )再产生一定影响偶(ǒu )尔会在(zài )室外活动会直接吸收到空气中的粉尘颗粒因此食醋有效的减少体内钙的积累和没有了的(de )碱性物质

4拉面中的一种添加剂蓬灰的主要成分是碳酸钾在拉(lā )面里加了后也可以增强拉面的口感使拉面更筋蓬灰含强碱性(xìng )强食醋中含有大量的醋酸分子吃拉面时一并加入醋能减少蓬灰的酸性

西北人喜食辣(là )有食兰州牛肉拉面不放辣椒(jiāo )不地道的吃法不爱吃辣椒是兰州人的一大特点(diǎn )兰州人吃辣(là )这个可以和四川人相可以媲美不过兰(lán )州人吃辣(là )椒的(de )确(què )与四川等地吃辣椒的受地理环境影响因素有所不同大多数一个地方无辣不欢程度和辛辣食(shí )物指数即(jí )辣椒中癸烯香草胺花椒素胡椒碱和胡椒脂碱入菜对口(kǒu )感再产生的差异

参照中国财经经济出版社出书(shū )的一套中国菜谱做的统计数值甘肃是北方一个相对于辛辣区腥辣指数在26至15之间其(qí )中(zhōng )甘肃河西也(yě )很突出关于爱吃辣的原因大多(duō )数学者其实和当地湿度(dù )关联尤其是四川重庆贵州毕竟辣(là )椒能(néng )去湿健脾使湿气易被散溢对全国辣文化研究的(de )学者蓝勇先生怀疑人们这对辣椒的食用与(yǔ )年日照时数太阳辐照量去相(xiàng )关尤其是日照在1800小时以内的四川重庆贵州等地那说明过于辛辣区要(yào )注意不流行于太阳辐射偏少的地区

兰州市日照时数你算算在2446小时远高于500四川等地从全国的日照时数来说(shuō )兰州为日照充足太阳辐射量比较富集度的地方因此兰州人无辣不欢并非毕竟日照时数和太阳辐射量的影响

1植被严重缺乏兰州东南面邻暖温带落叶阔叶林(lín )区西南邻青藏高原(yuán )高寒灌丛草甸区西北面是温带稀疏灌木半灌木荒漠(mò )北部和东北面与亚洲中部草原区内蒙古草原区相触本区降水稀少蒸发萎(wěi )靡利于植被生长倒致植被种类偏少这个可以才是食物的蔬菜和调料更(gèng )是难得之物不必须具备我国东南地区极为丰富的菜品和(hé )样式(shì )因此辣椒应该是一个非常好的替代品必须辣椒也可以才是一(yī )个调料品可缓解蔬菜珍贵味口单一弊端辣椒易(yì )于保存储存时间久同时满足的条件北方人口味重的特点

2空气干燥和冬季气温低兰州处于半干旱区降(jiàng )水(shuǐ )稀少蒸发萎靡(mí )空气湿度较小气温随一定高度提高而慢慢的降低平流层平均气温直减率为065摄氏100m即海拔每增(zēng )强100m气温下降06535c兰州市海拔约1520m按照气温直减率计算出兰州气温比沿海地区海拔将近于0m低(dī )约10C除非在酷暑难耐的夏季兰州平均气温依靠在20C500左右兰州是避暑胜地冬季兰州受(shòu )西伯利亚蒙古高(gāo )压压制(zhì )气候寒冷比较干燥其实兰州的气候特征为比(bǐ )较干燥和低温在这样的气候(hòu )条件下利于汗液排出来听从(cóng )中(zhōng )医的理论(lùn )排汗散热是身体排毒(dú )的一种同时排汗散热有利于(yú )人体新陈代谢的进行长期性不排汗散(sàn )热使皮肤一旦得到呼吸会使影响新陈代谢夏季吃(chī )辣椒催进汗液排掉冬季尤其是(shì )早晨气温都很低来一碗牛肉面加些(xiē )辣椒可以下降低温对身体的影响同时可食用辣椒增加(jiā )食欲不满足寒冷天气下的能量(liàng )消耗这也兰州人早餐食用鸡(jī )蛋牛肉面的原因

视频本站于2025-08-27 06:08:20收藏于/影片特辑。观看内地vip票房，反派角色合作好看特效故事中心展开制作。特别提醒如果您对影片有自己的看法请留言弹幕评论。